Help1 — это .chm-файлы, очень и очень популярные
В Help2 разработчик создавая файл справки компилировал её (.hxs-файлы), заодно при создании создавая и индекс для поиска по тексту. Для всего этого нужен был ещё специальный инструментарий, в общем морока ещё та… Help2 используется сейчас для просмотра offline-варианта MSDN Library, например (для этого и создавался :)
Help3 — это zip-архив (.mshc-файл) с xhtml-страничками, в которых собственно и будет содержаться справочная информация, а также специальных xml-файлов. Никакого особого инструментария не нужно, можно хоть в блокноте сотворить, что весьма удобно и просто :) Впервые такое чудо
А ещё новую справку можно просматривать в любимом браузере, это тоже огромный плюс
Установка же файла со справкой в формате Help3 заключается в построении индекса для поиска, вот основное отличие от Help2, где индекс создавался исключительно разработчиком
Visual Studio 2010: обратный отсчёт