Посвящается девушкам, любящим красные платья. История появления ярких красных красок, столь раскрасивших и украсивших нашу жизнь. Технологии от славных червяков, которыми красят губы наши красавицы и съедают их тоннами.
Этот текст написан в рамках подготовки материалов, для видео на канале https://www.youtube.com/watch?v=ypWv9Qu1ct4 о колониальной Мексике.
Дабы отвязаться от любителей прочитать статью на Wikipedia, половину не понять и начать писать свои теории в комментариях, внизу статьи прилагаю литературу. Каждого, кого не устраивает статья и кто хочет опубликовать свое видение, прошу до публикации (и даже до написания своих теорий), ознакомьтесь с тем, что известно науке, а потом пишите, что желаете, ибо у каждого своя голова на плечах.
Приход красной краски
Тысячи лет человеческой истории, центрами технологического развития были - сельское хозяйство и производство тканей. А тканям нужны краски. В наше время мы избалованы разнообразием и яркостью цветов, но большую часть истории окрасить ткань было сложно и дорого. Я не буду соперничать с, недавно изданной в России, книгой Вирджинии Постель и рассказывать все перипетии борьбы за краску, в истории человечества. Кто хочет, почитайте (ниже еще много литературы, более специальной, но уже, в основном, не переведенной). А сам сосредоточусь на узкой и конкретной теме. Природа дает множество естественных красителей, но для желтого, коричневого и серых оттенков. А вот с синими, красными цветами, как-то не разгонишся.
И мы сужаем фокус до - красной краски, для окраски тканей. А люди всегда любили красный цвет, цвет энергии. В древности, для получения красного красителя, использовали пурпур из средиземноморских моллюсков. Один из разновидностей пурпура позволяла окрасить ткани в темно-красный цвет, довольно мрачный, при этом ткань, окрашенная пурпуром, воняла тухлятиной, над чем насмехался Плиний. И единственная радость от такой одежки: она выходила безумно дорогой и каждый видел — идет богатый чел.
Потому, к концу Средних веков и началу Великих географических открытий, использовали более практичные технологии. При этом красный цвет занял почетное место символа власти и богатство.
Использовали растительные краски — добываемые из корней марены красильной, а закрепители, в основном квасцы, добавляли краске яркость. Были другие варианты получения красной краски. Но такие краски очень быстро выцветали.
Например, был кермес — мелкое насекомое. Однако, краски в них мало, она не яркая и быстро выцветает. При том что, по ценам 1505-го года, кермес стоил в 45 раз больше, нежели краска из марены красильной. В Азии использовали Kerria lacca, но с ним ровно те же проблемы с качеством.
А мода на красные ткани набирала обороты. В 1454 году римский папа Павел II официально изменил цвет мантий, которые носили католические кардиналы, с «кардинальского пурпура» на ярко-красный.
Тупик: мода на красный цвет есть, а толковой краски нет, а та, что есть: дорого и низкого качества.
И тут приключился Эрнандо Кортес и его завоевание Мексики (занудам, да, современная Мексика отличается, но не будем отвлекаться еще и на эту тему).
И там он застает кошениль, который ярче доступных в Старом Свете красок, дешевле в производстве. Кошениль является одним из немногих водорастворимых красителей, устойчивых к разрушению со временем. Он является одним из самых свето- и термостойких и устойчивых к окислению из всех натуральных органических красителей.
Идеальный товар для новой колонии: вице-королевства Новая Испания, дорогой и компактный, как кокаин.
Технологии
Кошениль - вид насекомых, паразитирующих на кактусах — опунциях. Из самок добывается вещество, используемое для получения красного красителя — кармина. Для получения краски требуется огромное количество насекомых, около 25 000 живых насекомых или 70 000 сушеных, чтобы получить около 450 граммов или один фунт красителя.
От индейских цивилизация миру досталось два вида кошенили: grana silvestra (практически первозданный дикий вид) и mesteque (вид, выведенный индейцами). Grana silvestra дешевле, но содержит вдвое меньше красителя и худшего качества. Потому производители предпочли mesteque.
Выращивают насекомых на кактусовых плантациях.
Краткая инструкция будущему кактусоводу, как устроить плантацию традиционным образом:
1. Выжигаешь кусок джунглей (можете выжечь тайгу в районе Магадана, но в Мексике выжигали именно тропические леса);
2. Берешь палку-копалку и делаешь углубления в земле;
3. Затем берешь два или три больших листа кактуса (каждый больше человеческой руки) и вставляли их в отверстия. В долине Оахака посев обычно происходит: либо в мае - июне, либо в ноябре - декабре, после окончания сезона дождей (сезон для Магадана мне неизвестен);
4. Ждешь пару лет, пока кактус вырастет;
5. Рассаживаешь на каждый лист опунции - по пятьдесят мелких червячков. При более продвинутом методе используются небольшие корзины, называемые сапотекскими гнездами, размещенные на кактусах-хозяевах. Cochinel Zapotec nests - Кошениль — Википедия (wikipedia.org) В корзинах содержатся чистые, плодовитые самки, которые покидают гнезда и садятся на кактус в ожидании оплодотворения самцами. В обоих случаях кошенили должны быть защищены от хищников, холода и дождя;
6. Пока насекомые растут, гоняешь вредителей и пропалывать сорняки;
7. В конце цикла выросших насекомых оставляешь для размножения или собираешь для производства красителя. Вид mesteque давал три урожая (май, июль и октябрь) с урожайностью - порядка 250 килограммов насекомых на гектар посаженных кактусов;
8. Для производства красителя насекомых собирают, когда им исполняется около 90 дней. Сбор насекомых является трудоемким процессом, так как их необходимо по отдельности сбивать, счищать щеткой или собирать руками с кактусов и складывать в мешки. До колонизаторов, индейцы собирали насекомых с кактусов с помощью маленького ложечкообразного орудия и просто высушивали под прямыми солнечными лучами;
9. Собранные насекомые следует сварить в горячей воде, а затем высушить их до тех пор, пока они не приобретут красно-коричневый цвет. В качестве альтернативы, их можно высушить на солнце, или запечь на горячих сковородках или в духовках. В колониальные времена зерна упаковывались и ценные «кирпичи» (зурроны) из высушенных красителей были готовы к отправке.
История производства
Мы не будем углубляться в тему достижений сапотеков и прочих. Скажем только - кошениль в основном производился в Мексике, а также в Эквадоре, Боливии и Перу. Он ценился инками, которые обожали тонкую красную ткань. А ацтекские женщины использовали кошениль для росписи губ и тела. Но открыли его миру испанцы.
И это настоящая история успеха.
В середине 1520-х годов, вскоре после завоевания Мексики, и основания колонии Новая Испания, император Карл V написал Кортесу, настоятельно призывая его прислать столь необходимую информацию о новом красном красителе высокого качества, производимом индейскими крестьянами.
Кошениль издавна культивировалась в Тласкале и несколько других центральных регионах Новой Испании, но к концу XVI века основная часть производства стала концентрироваться в долине Оахака.
Организованно всё было следующим образом:
1. Богатые торговцы Мехико кредитовали бизнесменов Оахаки;
2. Те, в свою очередь, предоставляли средства алькальдам в городах и деревнях, производящих кошениль;
3. Алькальды ссужали деньги крестьянам, чтобы они могли посадить кактус — опунция и обслуживать плантацию, до тех пор, пока насекомые кошенили не будут собраны и проданы. В обмен на кредит, крестьяне соглашались вернуть алькальдам займ, кошенилью по фиксированной цене (ниже текущей международной цены);
4. Прибыль, получаемая алькальдами, образовывалась из разницы между фиксированной ценой, по которой они оценивали кошениль, предоставляемую крестьянами, и ценой, которую они получали от купцов.
Только не думайте про страдания угнетенных. В 70-х годах XVIII века крестьяне Мексики получали, за кошениль, на руки порядка двух миллионов серебряных песо в год. Для понимания - в центральной Новой Испании, трибут, налог с индейского домохозяйства, составлял 2 песо, а свободные работники асьенд получают 4 песо в месяц.
Так что, в XVII веке, в Мексике, индейские поселки не бедствовали, поскольку они получали выгоду от своего участия в торговле, продавая по хорошим ценам свою продукцию — в первую очередь кошениль.
Тогдашние скрепоносцы были крайне недовольны, что крестьяне забывают своё место и способ заработка дедов. Вместо выращивания продовольствия и самостоятельного его поедания, они занимаются кошенилью и закупаются едой на рынке, толкая цены вверх, но самое главное, живут, не так, как положено крестьянам. Цитирую постановление парламента Тлашкалы от 1553 года:
И владельцы кактусов, и торговцы кошенилью - спят на хлопковых тюфяках, их жены носят прекрасные юбки, они имеют в изобилии деньги, какао и одежду. Богатство лишь делает их гордыми и чванливыми. Прежде чем все узнали о кошенили и принялись разводить опунцию, все было не так.
Короче, вы поняли:
Вернитесь к заветам предков! Вот ВЫ! Ну, а мы насладимся современностью. И парижскими красотами.
В структуре экспорта Новой Испании, в XVI — XVII веках, кошениль, из которой получали красную краску кармин, занимала второе место, после серебра.
Цитирую Barbara C. Anderson. "Evidence of Cochineal's Use in Painting" про торговлю кошенилью:
Его основными маршрутами были сначала из Новой Испании в Севилью, а затем, после 1520 года, в Кадис. К 1540-м годам она достигла Франции, Фландрии, Англии, Ливорно, Генуи, Флоренции и Венеции. Из Венеции она шла в Левант, Персию, Сирию (особенно в Исфахан, Алеппо и Дамаск), Каир и Индию, а также в Константинополь и порты на Черном море и в Каспийском регионе. К 1570-м годам она прошла путь от Новой Испании до Восточной Азии через Акапулько и Филиппины.
Первыми крупными потребителями красителя были ткачи в Нидерландах и производители гобеленов на севере Франции. Шелк и бархат, производимые в Венеции с использованием кошенили, стали известными, заменив более старую «венецианскую красную», в которой использовались местные, более тусклые красители. Кошениль доставлялся манильскими галеонами из Мексики на испанские Филиппины, а оттуда в остальную Азию. В частности, Китай стал крупным покупателем кошенили. Красный цвет уже давно ценился за его ассоциацию со счастьем и процветанием, и с XVIII века эта новая, более яркая версия быстро стала использоваться для всего, от шелковой одежды до свадебных знамен. Краситель экспортировался в Османскую империю и далее на Ближний Восток и в Среднюю Азию, им красили персидские ковры. К концу XVIII-го века весь мир был влюблен в кошениль. Даже в стране, помешанной на традициях, то есть в Японии, кошениль завоевала популярность. Дзимбаори, красная куртка, украшенная фамильным гербом и носимая высокопоставленными самураями, была окрашена кошенилью в XIX веке.
В начале XVII века из Новой Испании поставляли, в среднем, 136 тонн кошенили ежегодно. Отрасль пережила кризис в 1616-18 годах, из-за нашествия саранчи. Но быстро восстановилась. Так в долине Оахака в отрасли было занято около 30 000 человек. Хотя год на год не приходился.
Конечно, на рынок рвались конкуренты. Были случаи посещения кактусовых плантаций иностранными шпионами и даже кражи кактусов, прямо с насекомыми, но попытки производить кошениль, в больших масштабах, на других континентах долго не увенчивались успехом.
А еще на рынке было множество махинаторов. Самой впечатляющей спекуляцией в конце XVI века, была операция, проведенная флорентийской семьей предпринимателей Каппони, которые в союзе с могущественными банкирами Малуэнды из Бургоса, Испания, попыталась перехватить всю партию кошенили из Мексики, прибывающую в Севилью в 1585 году. Они также скупили большую часть запасов в других европейских портах, чтобы получить монополию на ценные красители. Честолюбивые планы спекулянтов оказались вполне успешными и позволили им подтолкнуть цены вверх, хотя в ведущих текстильных центрах Европы было оказано упорное сопротивление спекуляции со стороны производителей ткани.
Второй по значимости, была затея двух банков: Hope and Company of Amsterdam и Baring Brothers of London, в 1788 году. Операция включала в себя скупку большей части запасов кошенили во всех основных европейских портах — Кадисе, Марселе, Генуи, Амстердаме, Лондоне, Санкт-Петербурге — с целью получения фактической монополии. Но конкуренты пронюхали, и спекулянты едва не разорились.
И вот в испанских колониях начинается кровавая война за независимость, а точнее целая серия войн. И пока в Новом Свете резались, производители обустроили плантации на Канарских островах.
Но самый страшный удар кошенили нанесло изобретение искусственных красных красителей, в конце XIX века. Однако, даже сегодня, ежегодно производится до 200 тонн кошенили, в основном в Перу, Мексике и на Канарских островах. Краситель остается широко используемым красящим ингредиентом многих продуктов питания, особенно напитков (красный E120), и используется в медицине, косметике (особенно губная помада) и гистологии, для окрашивания образцов на предметных стеклах микроскопа. До сих пор многие ремесленники по всему миру предпочитают краситель кошениль, для своих тканей ручной работы.
Причем, последнее время, страхи по поводу безопасности искусственных пищевых добавок, возобновили популярность кошенили, а возросший спрос снова сделал выращивание этих насекомых прибыльным.
Литература
* Постел. В. Нить истории. Как прялка, веретено и ткацкий станок помогли построить цивилизацию;
* Barbara C. Anderson. Evidence of Cochineal's Use in Painting;
* Elena Phipps. Cochineal Red: The Art History of a Color;
* Manuel Perez Garcia, Lucio De Sousa. Global History and New Polycentric Approaches;
* Steven Topik, Carlos Marichal, Zephyr Frank. From Silver to Cocaine:Latin American Commodity Chains and the Building of the World Economy, 1500–2000.
