Комментарии 83
Выскажу непопулярное "чем так люди провинились-то".
Еда неотъемлема в нашей жизни. На молоке с молоком и на мясе с мясом человек лучше думает и соображает. Но нет, давайте кормить людей синтепоном...
Вопрос не в том, чтобы удовлетворить запросы узкой аудитории. Как любой бизнес, вы хотите много покупателей. И как любой бизнес постараетесь монополизировать рынок. И вы же будете разгонять зеленую повестку - зачем людям обычное мясо, когда есть ваш замечательный продукт.
10%-15% людей имеют аллергию на кошек и собак, которая ассоциирована с аллергией на коровий и свинной альбумины, содержащиеся в молоке и мясе.
На молоке с молоком
Люди с непереносимостью лактозы такие — ну да, ну да, пошли мы нахер.
Я вот вообще не вижу причин, почему бы не заменить изрядную часть мясопроизводных продуктов растительными аналогами. Я колбасу, сосиски и наггетсы с бургерами покупаю не потому, что здоровая еда, а потому, что вкусно (и закуска к пиву нужна). И от супа мне нужно, чтоб он нажористый был и пах зашибись.
++++++++++++++++++++
Это не "альтернативные продукты", а "эрзац-продукты" ну или "суррогаты". Не надо называть суррогат колбасы колбасой или делать котлеты без мяса но типа с мясом. Придумывайте свое.
Тихоокеанский тунец на вкус как мясо, но не мясо. Запрещаем делать из него котлеты?
А много ли мяса в колбасе, которая официально называется колбасой, но так же официально содержит соевый белок? А сколько в этом мясе собственно мяса, помимо воды, фосфатов, каррагинана и прочего?
А что кроется под загадочным термином "животный белок" - может, мы давно уже едим муку из сверчков или червей?.. Советские ГОСТы нынче не актуальны, кормить миллионы людей натуральными продуктами невыгодно, да и сам потребитель не особо разборчив. Так что просто грядёт очередной передел масс-маркета.
Советские ГОСТы нынче не актуальныОни никогда не были актуальны
То-то в советское время анекдоты про колбасу из туалетной бумаги или из опилок ходили. Да и если госты почитать, а не верить всему написанному в интернете, можно узнать много интересного. В частности ту самую "туалетную бумагу" ака целлюлюзу. которая вполне штатно шла по госту, просто план по ее использованию несколько перевыполняли.
Ну и некоторые виды колбасы без фосфатов и иных добавок просто невозможно изготовить.
среди населения России всего 1,5% вегетарианцев
А как будет "всеядный" на вашем, вегетарианском языке?
Флекситарианец !
Зачем называть словом "мясо", то что совсем не содержит ничего мясного? Придумайте какое-нибудь свое собственное слово и не пудрите мозги подрастающим детям этой подменой понятий. И так уже на полках магазинов в избытке всяких разных "ароматизаторов идентичных натуральным".
Как в веганской гиперреальности называется симулякр мумифицированных тканей зарезанных мертвых растений? Мясо.
Полагаю, что основная проблема подобных продуктов в контроле их качества и безопасности состава. Естественное мясо может лишь протухнуть. Что намешали и в какой пропорции в искусственное мясо , знает лишь производитель, либо думает, что знает.
Вроде бы написал на русском и конкретно.
Если при приготовлении продукции Вы используете микродобавки (аминокислоты и витамины) то проблема в точности их дозирования и равномерности распределения по объему исходной массы.
Цель любого бизнеса -извлечение прибыли. А в таком производстве наибольшие затраты на микродобавках. Контроль качества такой продукции требует очень дорогого оборудования, которое недоступно не только простому покупателю , но и крупным магазинам. В итоге будет масса подделок.Мясо , в котором растительный протеин и ароматизаторы.
Обычный белок сои может содержать опасные вещества, наличие которых практически не контролируется при изготовлении из него молока и сыра.
Эта порода коров (бельгийская голубая) выведена безо всякого ГМО еще в XVIII-XIX веках.
Только вот ДНК была открыта в 53, а геномы начали расшифровывать в 80-е, так что генные манипуляции в начале 60-х были бы просто невозможны (кроме стандартных селекционных)
Даже не считая того, что менделевская селекция — тоже суть генная манипуляция
Я ж специально подчеркнул, что селекция возможна, но по такой логике все есть ГМО.
ГМО расшифровывается как Генетически Модифицированный Организм. По более узкому определению — «организмы, чей генетический материал (ДНК) был изменен, причём такие изменения были бы невозможны в природе в результате размножения или естественной рекомбинации»
Так что — да, не все — но почти
Это зависит от того, как трактовать "ГМО", есть широкая трактовка (о которой выше) и узкая трактовка (когда изменения вносятся непосредственно напрямую в ДНК и/или с применением чуждых для данного организма генов с применением ферментных резалок и тд и тп), имхо, но то, что широкая трактовка охватывает селекцию вполне очевидно, я же говорил об узкой.
Нет, мне рептилоиды с Нибиру рассказали, что это не так. На самом деле это масонские коровы на стероидах.
Давайте сразу проясним степень, так сказать, травмированности. То есть вы пытаетесь сказать, что есть секретные лаборатории, которые разрабатывали редактирование генома задолго до мейнстримной науки, и эти лаборатории проводили эксперименты на коровах, и этих секретных коров потом просто отдали в свободное пользование фермерам, чтобы все их видели, потому что именно так нужно обращаться с данными секретных экспериментов?
Естественное мясо может лишь протухнуть.
Если бы. Там полный набор может быть, от паразитов до токсинов всех мастей.
Это все давно известно и проверка безопасности давно налажена. При этом оборудование стоит недорого. А вот контроль микродобавок - это высокие технологии. Практически речь идет о комбикорме, но для человека. Вы хотите выращивать людей- бройлеров? Потом удивляться: " Почему это люди стали такими толстыми?" А это им стероидов в искусственное мясо по "ошибке" вместо витаминов положили.
Вы не задумывались, почему некоторые таблетки лекарств нельзя разделить на две части для приема раздельно?
Вот и с таким мясом будет также . Купил кусок такого мяса. Разрезал на две части. В одном куске все, а в другом - одна соя, так как при изготовлении микродобавки распределены неравномерно или их вообще "забыли" положить .
Я не против искусственно созданных продуктов, но при условии , что потребителю доступны технические средства контроля не только состава, но и качества структуры продукта, помимо увлекательных рассказов производителей и придуманного маркетологами текста состава на этикетке.
Вот и с таким мясом будет также. Купил кусок такого мяса. Разрезал на две части. В одном куске все, а в другом — одна соя, так как при изготовлении микродобавки распределены неравномерно или их вообще "забыли" положить.
То же самое можно сказать вообще про любые продукты. Откуда вам знать, нет ли там стероидов в хлебе, колбасе, сыре, конфетах, пельменях, шаурме, нет ли на овощах E. coli, от которой вы кровью дристать будете как немцы в 2011, или соланина, как в Ленапе.
Вы сейчас повторяете тот же набор страшилок, что и борцуны с ГМО, которые с радостью готовы лопать выведенные с помощью азиридина огурчики, но при этом всерьез верят, что от того же огурца, полученного через CRISPR/Cas9, у них жопа отвалится.
Зеркало не виновато.
Зачем Вы пытаетесь некий набор органики подделывать под мясо?
Очевидно, Вы пытаетесь использовать сложившееся мнение покупателя о естественном мясе.
Это чистый маркетинг. Типа "мороженое 48 коп" , а у вас Мясо - это не мясо, а что же такое ?
Чем оно отличается от пельменей в которых нет мяса, но есть белок и добавки возможно те же самые, но естественные.
Ну а как его назвать, если оно выглядит как мясо, пахнет как мясо и на вкус как мясо? Придумать новые слова? Например, не мясо, а "дингльбоб", не курятина, а "грумба", и пусть покупатель в магазине стоит как дурак и пытается понять, чем блампсы отличаются от чамблов.
Очевидно, Вы пытаетесь использовать сложившееся мнение покупателя о естественном мясе.
Очевидно не очевидно, потому что все эти продукты-заменители я вижу исключительно в веганских отделах и с жирной нашлёпкой "Plant-based" и "Vegan".
Алсо очевидно, что я не произвожу это самое искуственное мясо.
но естественные
А вот и звоночки пошли про "естественное". Естественные пельмени, ага, водятся в горах Краснодарского края.
Ну а как его назвать, если оно выглядит как мясо, пахнет как мясо и на вкус как мясо?Плиз, ну не надо этих сказок. Вы же не будете утверждать, что человек возьмет ваш продукт и не сможет отличить его от натурального мяса?
Во-вторых — мясопродукты вполне себе малоотличимы. Сосиски, колбасы, котлетки в бургерах.
Если вы не отличаете котлету из фарша от сосиски из мясной пыли — это довольно странно
Вы видимо имели в виду котлеты из рубленого мяса — там да, разница очевидна, банально на уровне текстуры. С этим и у lab-grown мяса нынче проблемы.
Короче, я решил, что практика — критерий истины, поэтому я пошел и просто купил те самые два воппера в бк — один пацанский, другой веганский, распилил их пополам, покрутил половинки немного на тарелке ради чистоты эксперимента и съел.
Авторитетно заявляю, что 70% разницы — это чисто текстура мяса (веганская котлета чуть более плотная), еще 30% — легкий специфический привкус. Если бы я не знал, что ел — просто бы решил, что котлету дважды заморозили или корова была очень грустная. Если б мне сказали, что это не корова (с которой я крайне хорошо знаком), а какой-нибудь буйвол или медвежатина — вообще бы вопросов не возникло.
Чтобы говяжий фарш не был плотным, его делают не категории А, а категории Б, то есть добавляют что-то мучное, куриное, хрящи и тп. В домашних условиях добавляют овощи (те же кабачки). Если делать фарш только из говяжей вырезки, он будет плотным и не особо вкусным.
Кароче, надо в веганскую котлету добавить заменитель кабачка и хлебобулочных изделий)))
А ведь верно. Надо будет купить и устроить двойной слепой тест ))
Только вот не пыль, а эмульсия.
Вы хотите выращивать людей- бройлеров? Потом удивляться: " Почему это люди стали такими толстыми?"
*мускулистыми
Да, люди сами этого хотят: много жрать, в качалку не ходить, а выглядеть как огурчик.
От мяса толстым не будете. А вот от суррогата из аминокислот и еще чего-то,одному производителю известного, можно вполне набрать вес или убить печень и поджелудочную.
"а выглядеть как огурчик "
С пупырышками или соленый?
Мне очень понравилось соевое молоко, и имитация чёрной икры, сделанная из рыбного бульона. Это, по сути, холодец в шариках. А вот кокосовое молоко и варёная колбаса из веганского отдела оба пахнут советской картотекой. Я целиком за подобные продукты, при условии, что их растительно-лабораторное происхождение написано прямо в названии, а не на донышке изнутри вторым шрифтом. Пока что удаётся покупать только те, что честно обозначены.
1. Щи питательные "Лебедушка" на рисовом бульоне.
2. Свинина вегетарианская витаминизированная "Прогресс" с гарниром из тушеной капусты.
3. Кисель овсяный заварной "Гвардейский"
4. Вода натуральная "Свежесть"
а можно платить за эту альтернативную еду альтернативными деньгами?
ну там рублями без содержания рублей, но очень похожими на натуральные (только в два раза дороже натуральных тк это же хэндмейд)?
То статья про червей, теперь про суррогаты под видом продуктов. Даже боюсь предположить, чем нас порадует автор в следующий раз.
Леденцы из мумиё?
А есть флексивегетарианцы?
Которые стараются не есть овощи ?
Кто в России производит мясо без мяса, молоко без молока и другие альтернативные продукты