Ну так возьмёшь опен-сорсный, даже с BSD или MIT лицензией, так потом сообщество век будет припоминать: Nintendo, жадные копирасты, взяли чужой код и используют в коммерческих целях. Потому что, когда кто-то делает что-то по их IP, так сразу в суд бегут.
В Сети оказались официальные эмуляторы Game Boy и Game Boy Advance для Nintendo Switch