Йога глазами дата-сайентиста: как мы строили computer vision в мобильном приложении

Правильно ли я понял что:

1) У вас есть свой датасет
2) Вы берете из него подмножество для тестирования
3) Сравниваете модель которая не видела вашего датасета с моделью которая обучалась на нем на вашем же подмножестве?
4) + на конвертации наверное тоже вы себе очков добираете

Или все-таки вы прогнали модельку используемую mediapipe через ваш датасет?

Как работают приложения Сбербанк Онлайн: Workflow API и фрэймворки

Спрогнозировать какие запросы будет формировать клиентское приложение можно. Вы декларируете какие данные нужны вашему приложению, и не важно какой механизм вы используете для получения данных. GraphQl запросы можно кешировать, более того часто запрещают делать произвольные запросы(безопасность) а передают только id запроса и аргументы необходимые для его выполнения. Для этого существуют утилиты — persistgraphql.