Можно ли перейти с Oracle или MS SQL на СУБД из Реестра российского ПО без переписывания всей хранимой логики?

Не везде так можно сделать. Кому-то нужна поддержка по ИБ. Быть без поддержки и в какой-то момент понести огромные убытки из-за простоя? Для серьёзных организаций такой подход неприемлем.