Создаём по-настоящему надёжные плагины на платформе Managed Add-In Framework

К сожалению, из-за малой популярности MAF, её не стали портировать в .NET Core, поэтому нужно искать аналоги. Например, есть библиотека, которая реализует нечно подобное DotNetCorePlugins, или более простой самописный вариант на основе AssemblyLoadContext, упомянутой в комментариии выше: статья в MSDN.