Как справедливо порезать торт

надо думать надо порядком выбора. В теории человек может выбирать первым из кусков, которые ему не нравятся, и последним из кусков, которые ему нравятся. Думаю он будет не доволен таким результатом.

О наблюдении за сотрудниками — как это было у нас

Хммм… Почему бы просто не платить за сделанную работу, а не за сидение на рабочем месте.