Прогнозирование закупок и расхода ингредиентов — часть работы управляющего любым рестораном, которая может занимать несколько часов в неделю. Мы в Dodo Engineering задумались, как можно помочь и автоматизировать рутину, при этом улучшить качество прогноза.

В статье расскажу о том, как развивался процесс прогнозирования для наших пиццерий, как строили расчёт, о недостатках и плюсах инструментов для интеллектуального прогнозирования.