Что такое огонь, и почему он жжёт

Огонь – устойчивая цепная реакция, включающая горение ...

это неверно, т.к. цепной реакция не обязательно должна быть, если она цепная то это взрыв. Судя по фото и первым двум строчкам, все таки подразумевается стационарный процесс, точно не взрыв.

Главная проблема в том, что статья ставит вопрос о том какой цвет у огня, и… не дает ответа по сути.
Цвет пламени горелки, как правило, обсуловлен излучением электронных переходов атомов/ионов примесей металлов или излучением двухатомных молекул. Вклад планковского спектра в спектр пламени мал, разве что при неполном сгорании топлива, разогретые частицы сажи могут давать вклад в верхней части пламени. В общем в той же википедии достаточно нормально все описано про пламя