Как выбрать архитектуру для роста бизнеса: микросервисы или событийно-ориентированная модель?

Это все очень просто лечится.

Делаешь master-slaves бд.

Делаешь транзакционные запросы в симфонии между событиями.

При сбое одного запроса и нескольких безуспешных траев - откатываешь события обратно. Выводишь юзеру ошибку, что мол так и так, к сожалению обработать платёж не вышло.

Хотя с платежкой наверное лучше отдельный оркестратор сделать - для стабильности, но это как редкие исключения должно быть, так как он все таки отдельные сценарии контролит.

Профит.