При обливании жидким азотом образуется тонкий паровой слой азота между человеческим телом и жидким азотом.(Точно также капля воды бегает по чистой раскаленной поверхности сковородки.) Образно говоря жидкий азот слишком холодный, чтобы сразу взаимодействовать с невпитывающей поверхностью. Но если пролить азот на матерчатые штаны, матерчатую обувь или просто набрать жидкий азот в горсть и подержать, то будет ожог.
что горитчто движется.