Как играть в «программирование» или путь программиста.

Вроде с CS1 точно шрифты работали, OpenType рулит.
В CS3 (в PC, как на маке обстоят, не помню), хоткеи работают при русской раскладке.

Как играть в «программирование» или путь программиста.

Проблем с русским языком у Photoshop нет, если возникают косяки то это проблемы кривых шрифтов. Пользуйтесь нормальными шрифтами.