Выбор БД в новом проекте

При разработке приложения, сервиса, системы и тп возникает один из главных вопросов: как мне хранить данные (какую БД выбрать). В связи с тем, что чаще всего в получите ответ “зависит” (it depends), предлагаю рассмотреть несколько стратегий, которые будут работать почти всегда.