Хабр Курсы для маркетологов
РЕКЛАМА
Практикум, Хекслет, SkyPro, авторские курсы — собрали всех и попросили скидки. Осталось выбрать!

Мне кажется, все намного проще
https://en.wikipedia.org/wiki/Number_sign
Символ "#" по английски хэш. Тэг - метка.
Столько букв!
А всё сильно проще: символ '#' в англоязычной среде как раз "hash" и называют. Ну и дописали к нему метку, т.е. "tag".
Парадокс хэштега! #hashtag_paradox