> неизвестном формате markdown
Очень, между прочим, распространённый на github формат. Синтаксис очень прост, переводить в txt просто смешно, т.к. он изначально текстовый и очень понятный :). В html думаю, не особо сложно.
ps: Простите мой француский, но для каких целей козе баян? У меня просто в голове мысля не помещается — зачем нам в век интернета собирать некую доку в файл — для просмотра в далекой деревне или на самолёте разве?
pps: Да плюс ещё и на русском, хотя это конечно холивар — не все умеют как тов. Мутко «спикать фром хис харт ин инглиш» :)
Собираем документацию ProGit, под Windows