Хабр Курсы для всех
РЕКЛАМА
Большая витрина: от крупнейших школ до частных авторов. Сравнивайте по цене, длительности, формату и выбирайте самый подходящий курс!
Хабр доступен 24/7 благодаря поддержке друзей
Комментарии 64
> Снаружи это — нечто вроде киоска, размер которого сопоставим с размером телефонной кабины.
А внутри — четыре китайца.
А внутри — четыре китайца.
А мне удовольствие доставляет смотреть как бариста варит кофе.
Интересно, как реализована функция «можно получить свой кофе как раз тогда, когда вы подойдете вплотную к автомату»? А если очередь? А если опаздываешь, остынет? А если…?
Интересно, как реализована функция «можно получить свой кофе как раз тогда, когда вы подойдете вплотную к автомату»? А если очередь? А если опаздываешь, остынет? А если…?
Интересно, а латте-арту его научили?
Хотелось бы надеяться, что кофе будет получаться вкусный, а не как обычно бывает в автоматах и большинстве кафе.
Вот блин, а мне кофе из автомата очень нравится. По сравнению с каким-нибудь нескафе…
Я особый ценить кофе, знаю, да.
Я особый ценить кофе, знаю, да.
Ну, автоматы разные бывают.
Я имел в виду такие, которые стоят на вокзалах и в прочих людных местах и выдают кофе за монетки.
У меня дома и в офисе тоже автоматы, но лично купленные и делающие самый вкусный кофе :)
Я имел в виду такие, которые стоят на вокзалах и в прочих людных местах и выдают кофе за монетки.
У меня дома и в офисе тоже автоматы, но лично купленные и делающие самый вкусный кофе :)
Нескафе не кофе вообще, вы видимо нормального кофе не пробовали, если вам автоматное пойло нравится.
Автоматы автоматам рознь. Я как-то в агентстве недвижимости ждал оформления документов и купил кофе у них в автомате в холле. Автомат был совсем простой, даже сахар отдельно рядом с ним стоял пакетиками в стаканчике, а на выбор был только эспрессо, двойной эспрессо и американо. Так вот — это был первый раз в моей жизни, когда мне (всегда пью с сахаром) не хотелось добавлять ни сахара, ни молока. Стоял и смаковал свой эспрессо. Из одноразового стаканчика, да.
Много счастья пить кофе из картонного ведра. Напрочь убивает вкус кофе. Под кофе имеется в виду еспрессо, а не мешанина из сиропов и сливок, с привкусом кофе
Как будто кто-то в состоянии отличить вкусный кофе от невкусного… Насыпаешь в стакан из пакетика «3 в 1», заливаешь кипятком и лепишь на него наклейку Starbucks. Вот и весь рецепт вкусного кофе мужского рода.
Ну кофе этож не водка. 3 в 1 от старбакса легко отличить :)
Да, а Starbucks от CoffeeHeaven.
Я пил все три типа, могу сказать что разница наглядная.
Дома делать в кофеварке кофе — будет лучшим (т.к. например можно выбрать Кенийское кофе, которое более земляное).
В пакетиках — говно.
Старбакс — слишком разведенный, не резкий. Близок к Макдаку
КофеХевен — самое-то, ближе к кофеварке.
Я говорю по вкусу.
В Винах же все иначе, я люблю сладкие вина, поэтому только Tokai Aszu, только 6 Puttonyos.
Дома делать в кофеварке кофе — будет лучшим (т.к. например можно выбрать Кенийское кофе, которое более земляное).
В пакетиках — говно.
Старбакс — слишком разведенный, не резкий. Близок к Макдаку
КофеХевен — самое-то, ближе к кофеварке.
Я говорю по вкусу.
В Винах же все иначе, я люблю сладкие вина, поэтому только Tokai Aszu, только 6 Puttonyos.
Вслепую Вы не отличите один латте от другого по вкусу. Если на это не способны сомелье с винами, то и Вы с кофе скорее всего не сможете. Я просто пытаюсь сказать, что различия во вкусе во многом создаем мы сами у себя в голове. Самообман.
Ну там даже сорта кофе могут быть разные. 30/70 арабика/робуста и 70/30 арабика/робуста совсем разные вкусы, тем более с закрытыми глазами, когда мозги зрением не заняты :)
Сомелье не смогли отличить белое от красного.
Я также слышал историю, что на неком конкурсе вин сомелье выбрали лучшим какое-то искусственное вино на красителях и ароматизаторах. Потому что вслепую выбирали.
Видите ли, если дать Вам попробовать 30/70, 40/60, 50/50 и так далее, то Вы не сможете провести четкой границы между ними. Вы вряд ли сможете отличить один и тот же сорт кофе от разных фирм. Вы вполне можете посчитать самым вкусным какой-нибудь порошковый кофе, если предложить Вам на выбор десять стаканов с разным кофе. Вот и возникает вопрос: коль скоро мы не способны достоверно отличить кофе за 10 рублей от кофе за 100, то зачем париться?
P.S. Если задуматься, самым вкусным нам кажется кофе, с которым нас связывает какое-то приятное воспоминание.
Я также слышал историю, что на неком конкурсе вин сомелье выбрали лучшим какое-то искусственное вино на красителях и ароматизаторах. Потому что вслепую выбирали.
Видите ли, если дать Вам попробовать 30/70, 40/60, 50/50 и так далее, то Вы не сможете провести четкой границы между ними. Вы вряд ли сможете отличить один и тот же сорт кофе от разных фирм. Вы вполне можете посчитать самым вкусным какой-нибудь порошковый кофе, если предложить Вам на выбор десять стаканов с разным кофе. Вот и возникает вопрос: коль скоро мы не способны достоверно отличить кофе за 10 рублей от кофе за 100, то зачем париться?
P.S. Если задуматься, самым вкусным нам кажется кофе, с которым нас связывает какое-то приятное воспоминание.
На слепых дегустациях количество дегустируемых напитков ограничено как правило это три четыре бокала(если это вино) или 2-4 кружки эспрессо. Не бывает одного и того же сорта кофе от разных фирм, у всех производителей разное сырье, разная степень обжарки, разные пропорции смеси. Из одного сырья(зеленые кофе бобы), возмем например только арабику, можно получить много вкусов. Для эспрессо машин своя обжарка, зерно в ней более темное, для фильтр машин зерно светлее обжаривается. Но это одни и те же зеленые кофе бобы.
Потому я хочу сказать что найти отличия в четырех разных кружках при достаточном опыте легко, а вот назвать в какой кружке какой сорт сложнее, но я думаю если хотя бы знать изначальный набор производителей, то соотнести можно точно, потому что все крупные производители боле менее узнаваемы.
Потому я хочу сказать что найти отличия в четырех разных кружках при достаточном опыте легко, а вот назвать в какой кружке какой сорт сложнее, но я думаю если хотя бы знать изначальный набор производителей, то соотнести можно точно, потому что все крупные производители боле менее узнаваемы.
Найти отличия легко и в совершенно одинаковых четырех кружках. Смотря как Вы это приподнесете. Я об этом.
Сомелье тоже думали.
Сомелье тоже думали.
Не вводите себя и тем более других людей в заблуждения) В эксперименте участвовали не сомелье, а выпускники университета Бордо. Да и даже после выпуска опыта очень мало. Это не мастера винокурен у которых носы застрахованы на такие суммы, что стращно становиться.
Найти отличия всегда можно согласен, но при этом если вы знаете изначально что две кружки сварены из одного пакета а две другие из двух других пакетов, то если вы ценитель вы можете сказать что из какого пакета. Потому что они элементарно разные по составу и обжарке. Если вы ценитель вы же опредилите где коньяк российского производства а где французкого?
Найти отличия всегда можно согласен, но при этом если вы знаете изначально что две кружки сварены из одного пакета а две другие из двух других пакетов, то если вы ценитель вы можете сказать что из какого пакета. Потому что они элементарно разные по составу и обжарке. Если вы ценитель вы же опредилите где коньяк российского производства а где французкого?
http://scienceblogs.com/cortex/2007/11/02/the-subjectivity-of-wine/
Wine experts — это не совсем сомелье, но и не студенты.
In 2001, Frederic Brochet, of the University of Bordeaux, conducted two separate and very mischievous experiments. In the first test, Brochet invited 57 wine experts and asked them to give their impressions of what looked like two glasses of red and white wine.
Wine experts — это не совсем сомелье, но и не студенты.
Давайте лучше вот сюда посмотрим, это, вроде как, оригинал работы. Здесь нет слова «эксперты» вообще: стр. 9, «54 subjects» — т.е. 54 испытуемых. Конечно, просто «испытуемые» — это не так громко, как эксперты, вот все и взялись перепечатывать кто во что горазд. Игру «испорченный телефон» давно ведь придумали…
А не отличить белое вино от красного даже для начинающего сомелье — позор, вкусы очень разные.
А не отличить белое вино от красного даже для начинающего сомелье — позор, вкусы очень разные.
Бред,
Лично знаком с десятком любителей котрые вслепую вина по сортам и приблизительным регионам легко раскладывают. Не говоря уже о белом, красном или коцентрате
Лично знаком с десятком любителей котрые вслепую вина по сортам и приблизительным регионам легко раскладывают. Не говоря уже о белом, красном или коцентрате
Сначала вы предлагаете градацию по 10% в пропорции, потом говорите 10р-100р(один порядок). Я способен отличить кофе за 10 рублей от кофе за 100 рублей если цена адекватна рынку. Если при этом мои рецепторы будут обмануты химией, то страшного в этом я ничего не нахожу, кроме того, что меня обманули.
Я парюсь каждое утро с строго определенным кофе за 350р пачка и поверьте мне, меня с ним ничего не связывает, его недавно начали продавать, а жена на меня всегда странно смотрит, когда я меняю Kimbo Gold Medal на Kimbo Arabica, если Gold Medal в магазине не было.
При чем тут странные не проверенные истории, если неподготовленный дегустатор без предупреждения спросонья лего отличает кофе внутри одной марки.
Если вы будете пробовать 10 разных стаканов подряд, то ваши рецпторы сойдут с ума уже на третьем стакане. Я если я вам сварю пережаренную арабику без сахара вас скрутит от кислятины.
Я перепробовал разные сорта и марки кофе от 50р за 100грамм до 500 рублей за 100 грамм, некоторые сорта(обычно дешевые) невозможно пить, на вкус как песок. Легко отличу то что я пью от скажем Нескафе, хотя нахожу Нескафе весьма недурным для растворимого кофе широкого потребления. Хотя, зачем париться когда можно купить песка.
Я парюсь каждое утро с строго определенным кофе за 350р пачка и поверьте мне, меня с ним ничего не связывает, его недавно начали продавать, а жена на меня всегда странно смотрит, когда я меняю Kimbo Gold Medal на Kimbo Arabica, если Gold Medal в магазине не было.
При чем тут странные не проверенные истории, если неподготовленный дегустатор без предупреждения спросонья лего отличает кофе внутри одной марки.
Если вы будете пробовать 10 разных стаканов подряд, то ваши рецпторы сойдут с ума уже на третьем стакане. Я если я вам сварю пережаренную арабику без сахара вас скрутит от кислятины.
Я перепробовал разные сорта и марки кофе от 50р за 100грамм до 500 рублей за 100 грамм, некоторые сорта(обычно дешевые) невозможно пить, на вкус как песок. Легко отличу то что я пью от скажем Нескафе, хотя нахожу Нескафе весьма недурным для растворимого кофе широкого потребления. Хотя, зачем париться когда можно купить песка.
Про пропорции завели разговор именно Вы. Я писал о дешевом и дорогом кофе. Но сути это не меняет: спутать легко и различные соотношения арабики/робуста, и различные соотношения цены/качества. И это касается даже профессиональных дегустаторов.
Не связывает так не связывает.
При том, что не отличает. Где я могу почитать про этого дегутатора? Истории (не моя) проверенные. Прочтите снова: там есть ссылки, а в них ссылки на первоисточники.
Никто не просил пить 10 стаканов на скорость. Не бросайтесь в крайности со своей кислятиной. Сомелье давали два бокала с красным и белым, они определили их как два красных. Вот и весь сказ. Не будет большой наглостью экстраполировать эти данные на кофе.
То есть Вы отличите Nescafe арабика за 100 рублей от не-Nescafe арабика за 10? А за 500? А сможете на вкус сказать примерную цену и бренд выпитого кофе?
Не связывает так не связывает.
При том, что не отличает. Где я могу почитать про этого дегутатора? Истории (не моя) проверенные. Прочтите снова: там есть ссылки, а в них ссылки на первоисточники.
Никто не просил пить 10 стаканов на скорость. Не бросайтесь в крайности со своей кислятиной. Сомелье давали два бокала с красным и белым, они определили их как два красных. Вот и весь сказ. Не будет большой наглостью экстраполировать эти данные на кофе.
То есть Вы отличите Nescafe арабика за 100 рублей от не-Nescafe арабика за 10? А за 500? А сможете на вкус сказать примерную цену и бренд выпитого кофе?
Спутать легко.
Отличить сложно то что составлено так, чтобы было сложно отличить.
Два сорта мускатного вина на 10$ купленные в России одного бренда друг от друга не отличимы, потому как там только красители разные.
Я пью тот кофе который пью, потому, что могу отличить тот кофе который пью от 90% другого кофе представленного на нашем местном рынке.
Будет большой наглостью эстраполировать специально подготовленный эксперимент на любой другой продукт, будь то бананы или сгущенка, которая за 25 говно порошковое, а за 45 вполне себе продукт.
А за сомелье я себя не выдаю, и по вкусу бренды не различаю, но это не означает, что нужно пить все за адекватные 10р, только потому, что вы вкусов не отличаете.
Отличить сложно то что составлено так, чтобы было сложно отличить.
Два сорта мускатного вина на 10$ купленные в России одного бренда друг от друга не отличимы, потому как там только красители разные.
Я пью тот кофе который пью, потому, что могу отличить тот кофе который пью от 90% другого кофе представленного на нашем местном рынке.
Будет большой наглостью эстраполировать специально подготовленный эксперимент на любой другой продукт, будь то бананы или сгущенка, которая за 25 говно порошковое, а за 45 вполне себе продукт.
А за сомелье я себя не выдаю, и по вкусу бренды не различаю, но это не означает, что нужно пить все за адекватные 10р, только потому, что вы вкусов не отличаете.
Ставили ли Вы слепой эксперимент, который должен был показать то, насколько точно Вы способны определить Ваш кофе среди другого?
Да. Еще раз, неподготовленная жена спросонья способна отличить KIMBO Gold Medal от KIMBO Espresso Napoletano, KIMBO Aroma Espresso и двух, не помню точно каких, сортов Lavazza. Ценовая категория 280-350рр за пачку 250г. Эксперимент слепее некуда. Черную карту молотую еспрессо пить отказывается сразу после первого глотка, только френч прессом и то морщится. Цена до 80р.
Вы с утра даете ей одну чашку кофе и все? Сколько раз Вы проводили подобный эксперимент?
P.S. Мне просто интересно, я не докапываюсь…
P.S. Мне просто интересно, я не докапываюсь…
Каждый раз когда нет KIMBO Gold Medal… Уже больше года экспериментирую :)
Где же купить в Москве это удивительное кофе?
Пока предпочитаю кофе со вкусом баварского шоколада Жокей, где-то 280р за 350г (120р за 150г).
Пока предпочитаю кофе со вкусом баварского шоколада Жокей, где-то 280р за 350г (120р за 150г).
Может быть Nescafe бывают разные, но для меня растворимый Nescafe — гадость даже на фоне других растворимых. Горькая кислятина.
Вы отличите сожженную яишницу от нормально приготовленной? У вас лично бывает так, что один человек готовит невкусно, а другой — вкусно. Или даже, что нагляднее, один и тот же человек может приготовить как вкусную еду, так и невкусную?
И уж поверьте, пережженную бурду вместо кофе от нормально сваренного кофе отличить можно легко. Хотя понятие вкусного кофе у всех будет разным. К примеру, в МакДаке, по моему мнению (и по мнению моих знакомых бариста), кофе неплохой, а BitHint считает, судя по всему, что он не очень. С другой стороны, кофе, который (по составу и степени обжарки) подает в одном из своих заведений президент барменской ассоциации по вкусу мне совсем не нравится, потому что он слишком насыщенный («горький», если позволите). А кому-то нравится. И да, я лично не скажу, какой состав кофе, но вот если кофе вкусный для меня — он и будет вкусным, и это слабо зависит от моего настроения. В том же МакДаке кофе (из машины, а не вручную приготовленный!) одинаково приличен всегда.
И уж поверьте, пережженную бурду вместо кофе от нормально сваренного кофе отличить можно легко. Хотя понятие вкусного кофе у всех будет разным. К примеру, в МакДаке, по моему мнению (и по мнению моих знакомых бариста), кофе неплохой, а BitHint считает, судя по всему, что он не очень. С другой стороны, кофе, который (по составу и степени обжарки) подает в одном из своих заведений президент барменской ассоциации по вкусу мне совсем не нравится, потому что он слишком насыщенный («горький», если позволите). А кому-то нравится. И да, я лично не скажу, какой состав кофе, но вот если кофе вкусный для меня — он и будет вкусным, и это слабо зависит от моего настроения. В том же МакДаке кофе (из машины, а не вручную приготовленный!) одинаково приличен всегда.
Вас тоже в крайности кидает. В пакетиках за 5 рублей вроде нет никакой пережженной бурды.
В пакетиках вообще не кофе, у него вкус другой. И я вам гарантирую, что я отличу на вкус кофе из пакетика от хорошо сваренного зернового кофе.
Могу сказать, что я не могу пить растворимый кофе. Разве что только бухнув туда очень много сгущенки и то не всегда. А вот зерновой хорошо сваренный кофе пью с удовольствием. У них совершенно разный вкус. Растворимый кофе — невкусный. Зерновой (при условии нормальной обжарки и приготовления человеком с прямыми руками) — вкусный.
Могу сказать, что я не могу пить растворимый кофе. Разве что только бухнув туда очень много сгущенки и то не всегда. А вот зерновой хорошо сваренный кофе пью с удовольствием. У них совершенно разный вкус. Растворимый кофе — невкусный. Зерновой (при условии нормальной обжарки и приготовления человеком с прямыми руками) — вкусный.
Кофе в макдаке просто питкий, он вкусный для постоянного ежедневного потребления, как хенеси VSOP)
Вкус к кофе как и обычный вкус нужно развивать. Меньше пейте, ешьте, смотрите, слушайте, читайте дерьмо и сразу научитесь отличать.
В статьях написано о том, что вкус можно обмануть, но у любого обмана есть предел, далеко не каждому человеку можно подсунуть нескафе вместо хорошего кофе и он на это поведется.
С чего Вы взяли, что Nescafe — это предел?
Вы похоже троль. Где я сказал что Nescafe это предел? Вообще какое отношение имеет ваш вопрос к теме нашего диалога?
Вами представлено несколько тезисов:
а) у обмана есть предел;
б) далеко не каждому человеку можно подсунуть нескафе вместо хорошего кофе.
Вы противопоставили нескафе хорошему кофе. Я прав? Пределом обмана Вы (да и все) считаете откровенно плохой кофе; так как противоположность хорошего кофе для Вас нескафе, то я предположил, что Вы считаете нескафе а) плохим кофе; б) пределом обмана. Если Ваш комментарий этого не предполагал, то Вам надо поработать над стилем.
P.S. Ни один из представленных Вами тезисов Вы не способны подтвердить.
а) у обмана есть предел;
б) далеко не каждому человеку можно подсунуть нескафе вместо хорошего кофе.
Вы противопоставили нескафе хорошему кофе. Я прав? Пределом обмана Вы (да и все) считаете откровенно плохой кофе; так как противоположность хорошего кофе для Вас нескафе, то я предположил, что Вы считаете нескафе а) плохим кофе; б) пределом обмана. Если Ваш комментарий этого не предполагал, то Вам надо поработать над стилем.
P.S. Ни один из представленных Вами тезисов Вы не способны подтвердить.
Скажите, а вам нравится кофе в любом заведении, где вы его заказываете? Предположим, капучино? Или даже простой эспрессо?
Мне не нравится кофе.
Т.е. вы не пьете кофе, не знаете о том, каким он бывает, и при этом судите о его вкусе?
«Не пробовал» и «не нравится» — разные вещи. Или мне обязательно нужно любить кофе, что о нем беседовать?
Да, для того, чтобы обсуждать что-то, нужно в этом чём-то разбираться. Если вы пытаетесь обсуждать вкус кофе — разбирайтесь в нём. Если не разбираетесь — то чего ради начинаете разговор? У вас в качестве аргументов ссылка на два эксперимента одного единственного человека, причем ссылка не на оригинал, а на перепечатку, в которой были допущены существенные искажения (а кое-где вообще пишут, что в эксперименте «участвовали сомелье с мировыми именами», при этом имён, само собой, и рядом никто не приводит), которые самым серьезным образом меняют суть выводов.
Для того, чтобы разбираться в чём угодно — от музыки и живописи до оттенков вкуса напитков — необходимо очень долго и упорно тренировать вкус. Нужно потреблять много и часто разнообразных образцов, причем как можно более высокого качества: разнообразных — для того, чтобы воспитать в себе возможность улавливать разницу, а высоко качества — чтобы понимать эталон, грубо говоря.
И главное: наши вкусы зависят от многих факторов: и от детских впечатлений, и от вкуса материнского молока (наверняка!), и от того, что мы потребляли всю жизнь. Я начинал с тёмного пива, потому что светлое мне казалось горьким. Через несколько лет я научился разбираться в оттенках и смог ощутить не только горечь. Я начинал пить вино с винных напитков на основе белого вина — на которые сейчас мне, кстати сказать, и смотреть страшно, — потому что они были сладкими, а нормальное вино — терпким, кислым, горчащим и т.д. После этого я перешел на нормальное белое полусладкое вино, потому я смог распробовать красное полусладкое. Сейчас я пью только красное сухое вино (за редкими исключениями, которые, само собой, случаются под настроение) и мне нравится. И в потреблении красных вин я перешел от распития вин за 100-120 рублей, а сейчас вино дешевле 250-300 рублей пить не могу — причем, как вы понимаете, не из-за цены, а из-за того, что мне резко не нравится вкус. Причем и в винах выше означенного рубежа мне многие варианты уже не нравятся. К чему я это — к тому, что мои вкусы в конкретном сочетании оттенков, которые я могу на текущем уровне разобрать, безусловно зависят от моего прошлого, биохимии моего организма и т.д. Но вот говорить о том, что нет разницы между разными сочетаниями этих оттенков — неправильно. Если бы её не было, не имело бы смысла говорить о вкусе как таковом вообще.
Давайте приведу другой пример, из области музыки. У меня друг есть, в своё время, довольно давно, он решил, что хочет домой акустику (колонки), особенно учитывая, что любит он классику очень, а слушать её на активном пластиковом дерьме не очень. Естественно, звук качественный хочется, поэтому пассивное, деревянное и т.д. Но при этом он деньги направо и налево разбрасывать не привык, поэтому начал слушать колонки всякие в магазинах — мы вместе с ним ездили. И в какой-то момент взял самые недорогие колонки из линейки производителей первого-второго эшелона. Т.е. не китайское барахло, а колонки более-менее приличные, но дешевые — 6 тысяч рублей за пару (если мне не изменяет память, это был год 2004-2005, цены по курсу доллара можно приравнять к нынешним). Взял он их потому, что не слышал разницы с более дорогими — прямо так и сказал. Купил, поставил и был, в общем-то, доволен. Потом мы не виделись довольно долго, чуть меньше года, наверное. Встретились, и он мне говорит: «Представляешь, я поменял через пару месяцев колонки, которые купил, на другие — вдвое дороже. А вот совсем недавно — и те поменял на новые, которые стоят 18 000». Я, говорит, через пару месяцев решил снова сходить послушать, и услышал разницу, причем очень отчетливо! Ухо привыкло, оно адаптировалось, и начало различать новые оттенки. Еще через полгода он услышал разницу с еще более качественной акустикой, и приобрел её. До этого — не слышал, хоть убей. Цены я тут привел только потому, что я уже не помню производителей, поэтому просто пытаюсь эксплуатировать предположение, что выше цена — выше качество.
В общем, процесс адаптации присутствует. Причем процесс, как ни странно, идет в обе стороны. Говоря о том же вкусе: с возрастом количество вкусовых рецепторов у человека становится меньше, вкус он начинает различать хуже. Поэтому даже я (в общем, не маленький мальчик) сейчас с трудом пью Джонни Уокер Блю Лейбл — а ведь это очень дорогой виски. Но он рассчитан на взрослых богатых людей, пресыщенных как возрастом, так и жизнью. И вкус у него для меня пока слишком резок.
P.S. Хотя, может быть, я тоже еще просто не дорос до Blue Label :)
Для того, чтобы разбираться в чём угодно — от музыки и живописи до оттенков вкуса напитков — необходимо очень долго и упорно тренировать вкус. Нужно потреблять много и часто разнообразных образцов, причем как можно более высокого качества: разнообразных — для того, чтобы воспитать в себе возможность улавливать разницу, а высоко качества — чтобы понимать эталон, грубо говоря.
И главное: наши вкусы зависят от многих факторов: и от детских впечатлений, и от вкуса материнского молока (наверняка!), и от того, что мы потребляли всю жизнь. Я начинал с тёмного пива, потому что светлое мне казалось горьким. Через несколько лет я научился разбираться в оттенках и смог ощутить не только горечь. Я начинал пить вино с винных напитков на основе белого вина — на которые сейчас мне, кстати сказать, и смотреть страшно, — потому что они были сладкими, а нормальное вино — терпким, кислым, горчащим и т.д. После этого я перешел на нормальное белое полусладкое вино, потому я смог распробовать красное полусладкое. Сейчас я пью только красное сухое вино (за редкими исключениями, которые, само собой, случаются под настроение) и мне нравится. И в потреблении красных вин я перешел от распития вин за 100-120 рублей, а сейчас вино дешевле 250-300 рублей пить не могу — причем, как вы понимаете, не из-за цены, а из-за того, что мне резко не нравится вкус. Причем и в винах выше означенного рубежа мне многие варианты уже не нравятся. К чему я это — к тому, что мои вкусы в конкретном сочетании оттенков, которые я могу на текущем уровне разобрать, безусловно зависят от моего прошлого, биохимии моего организма и т.д. Но вот говорить о том, что нет разницы между разными сочетаниями этих оттенков — неправильно. Если бы её не было, не имело бы смысла говорить о вкусе как таковом вообще.
Давайте приведу другой пример, из области музыки. У меня друг есть, в своё время, довольно давно, он решил, что хочет домой акустику (колонки), особенно учитывая, что любит он классику очень, а слушать её на активном пластиковом дерьме не очень. Естественно, звук качественный хочется, поэтому пассивное, деревянное и т.д. Но при этом он деньги направо и налево разбрасывать не привык, поэтому начал слушать колонки всякие в магазинах — мы вместе с ним ездили. И в какой-то момент взял самые недорогие колонки из линейки производителей первого-второго эшелона. Т.е. не китайское барахло, а колонки более-менее приличные, но дешевые — 6 тысяч рублей за пару (если мне не изменяет память, это был год 2004-2005, цены по курсу доллара можно приравнять к нынешним). Взял он их потому, что не слышал разницы с более дорогими — прямо так и сказал. Купил, поставил и был, в общем-то, доволен. Потом мы не виделись довольно долго, чуть меньше года, наверное. Встретились, и он мне говорит: «Представляешь, я поменял через пару месяцев колонки, которые купил, на другие — вдвое дороже. А вот совсем недавно — и те поменял на новые, которые стоят 18 000». Я, говорит, через пару месяцев решил снова сходить послушать, и услышал разницу, причем очень отчетливо! Ухо привыкло, оно адаптировалось, и начало различать новые оттенки. Еще через полгода он услышал разницу с еще более качественной акустикой, и приобрел её. До этого — не слышал, хоть убей. Цены я тут привел только потому, что я уже не помню производителей, поэтому просто пытаюсь эксплуатировать предположение, что выше цена — выше качество.
В общем, процесс адаптации присутствует. Причем процесс, как ни странно, идет в обе стороны. Говоря о том же вкусе: с возрастом количество вкусовых рецепторов у человека становится меньше, вкус он начинает различать хуже. Поэтому даже я (в общем, не маленький мальчик) сейчас с трудом пью Джонни Уокер Блю Лейбл — а ведь это очень дорогой виски. Но он рассчитан на взрослых богатых людей, пресыщенных как возрастом, так и жизнью. И вкус у него для меня пока слишком резок.
P.S. Хотя, может быть, я тоже еще просто не дорос до Blue Label :)
Почитайте про «теплый ламповый звук». И про слуховые галлюцинации. Если уж некоторые слышат голоса, которые приказывают им убивать, то услышать «более крутой» звук вообще не составляет никакой проблемы.
Давайте не будем спорить. Я пытаюсь объяснить, что в отсутствие слепого тестирования мы очень сильно подвержены самообману. И касается это не только кофе. Вместо того, чтобы с этим самообманом бороться, многие предпочитают радостно и слепо кидаться в его объятия. Это обширная тема и в эволюционной психологии ей уделено много внимания.
Давайте не будем спорить. Я пытаюсь объяснить, что в отсутствие слепого тестирования мы очень сильно подвержены самообману. И касается это не только кофе. Вместо того, чтобы с этим самообманом бороться, многие предпочитают радостно и слепо кидаться в его объятия. Это обширная тема и в эволюционной психологии ей уделено много внимания.
Не очень понял киллер фичи. по сути получается кофе-машина с предварительным заказом?
Продвинутый вендинг-автомат. Тут больше фишка в пиаре и подаче, чем в нано-технологиях. Такой нишевый эксперимент у которого есть шансы быть успешным
Зарегистрируйтесь на Хабре, чтобы оставить комментарий
Briggo: кофе-бот, который варит кофе не хуже бариста