я имею в виду не сам режим чтения, а автоматическое переформатирование сайта браузером, большее, чем просто «режим чтения». Прямой аналог — то, что происходит в том же Twitter Bootstrap, только автоматически для большинства страниц и без бутстрапа :)
Например, браузер сам определяет меню и располагает его отдельным блоком в вертикальном виде, выделяет основную колонку, если таковая есть на странице, после нее ставит левую/правую колонки, футер, При этом никакая информация не скрывается, в отличие от режима чтения (который сам по себе тоже очень удобен). Немного страдает дизайн, но это все равно лучше чем буквы миллиметровой высоты без адаптации либо только текст+картинки в режиме чтения.
Все это вполне реализуемо, к сожалению, пока такой функции я не встречал.
Перестаньте делать обычные сайты. Адаптив — это не страшно