Комментарии 72
И так далее, и так далее.
К научности и к интерпретации научных фактов тоже еть замечания.
Одомашненный КРС в младенчестве потребляет животный белок, сделанный на из крови КРС (по сути тоже некоторая версия каннибализма), но не везде его дают.
Да и про здоровье быков — тоже вопрос.
То, что они сильные, не значит, что сильно здоровые. НЯП, у них сердце слабое, не тянет длительных нагрузок.
И с башкой сильные проблемы, никакого самоконтроля. Хотя это проблемы окружающих.
там разница в том, что у быков витаминки некоторые выше уровня всасывания вырабатываются, а у нас ниже, обезьяны для компенсации сего недочета кал свой поедают, но в остальном вроде на растительной пище вполне себе реально существовать.
По поводу тяжести для жедудка лосося и мяса. Можно и мясо на пару приготовить. А сам лосось может быть настолько жирным, что больше 100 г не съесть. Так что все относительно. Тем не менее, спасибо за обзор и ссылки.
Я натыкался на научные статьи, в которых изучался дефицит B12 у индусов-веганов в различных социальных группах. Так вот оказывается, что у городских жителей (средний класс) дефицит B12 встречается чаще, чем у сельских жителей и жителей трущоб, хотя, казалось бы, должно быть наоборот. Одна из гипотез — антисанитария. Насекомые и их экскременты довольно питательны. Поэтому если человек не моет овощи, то витамин B12 он получает тупо из грязи.
Я читал про гипотезу, согла
Вывод: жить в ультрахолодном климате вредно для здоровья.
А что не так с кофе, что только раз в неделю?
Сдаю уже 4 месяца кровь на холестерин, убрал полностью красное мясо, добавил ежедневно рыбу. Холестерин стремительно начал падать. С 6.5 до 4.8.
P.S.: возможно это по большей части последствия более здорового питания или понижения веса, а не мяса. Нужно больше времени на эксперименты.
Вы кардинально поменяли жизнь, но вывод делаете что виновато мясо.
Я не спорю, что возможно я ошибаюсь, когда говорю про вред мяса. Возможно через год я смогу сделать достаточные выводы относительно поведения холестерина и соотношения красного мяса в рационе.
И что самое отвратительное, что это будет исключительно мой опыт и мой организм со своей генетикой. А значит никаких экстрополяций сделать будет нельзя. Но это также и будет означать, что толку от таких рекомендаций примерно 0.
А вы вообще в курсе, что холестерин делят на две группы — однозначно вредный (он, в основном, виноват в тех самых бляшках в сосудах) и жизненно-необходимый (так-то холестерин один из основных компонент клеточных мембран)?
Эксперименты на мышах это вообще сюр — базовый эксперимент для проверки идеи. И его результаты ни в коем виде нельзя экстраполировать на людей. Эксперименты на людях должны проходить обязательно в контролируемых условиях (жесткая диета для каждой группы) с различной выборкой по нациям/расам/состоянию здоровья. А то любимое всеми исследование о пользе/вреде употребления вина — группа трезвенников состояла из людей которым по состоянию здоровья было запрещено употреблять алкоголь в принципе. Ну в самом деле… где вы еще найдете в начале пьющих, а потом резко завязавших?
Про наличие витаминов в разных продуктов — а что делать человеку у которого нет достаточного количества средств для того, что бы разнообразить поедание мяса различными морепродуктами? Что делать людям которые не могут есть рыбу? Кто не любит рыбу? Пытаться догнаться сушенным тимьяном? Ах да… а где такая же таблица про усваиваемость этих самых витаминов из разных продуктов? Все же фактический состав и грубо говоря «эффективный» — две разные вещи.
По 1-му вопросу.
Хотел уточнить — а разве с кислотами Neu5Gс и Neu5Aс при термообработке ничего не происходит?
И вообще наличие и величины содержания тех или иных «вредных» либо «полезных» веществ замеряются в сыром виде? Или в готовом к употреблению? (по-моему это важно, в т.ч. касается и продуктов растительного происхождения)
По последнему вопросу.
Если выработку SCFA's мы угнетаем мясом, то употребляя мясо с овощным гарниром, разве тем самым мы его не «подкармливаем» с другой стороны?
Рацион с ежедневным употреблением красного мяса несёт больше вреда, чем пользы. Приличная доля мяса в повседневном рационе может быть заменена на рыбу или растительный белок.
Не совсем понятно, у вас мясо и красное мясо это одно и то же? А что с курой? Индейка, кролик?
Наличие кролика зависит от места проживания и не так важно. Интересно, что вы пишете про замену красного мяса рыбой и растительным белком, но не предлагаете заменить потребление говядины/свинины/баранины на курицу/индейку/утку/кролика/цесарку/что там ещё есть в вашем регионе. Почему?
А вот этот выделенный жирным вывод вообще непонятен:
Учитывая культуру употребления, мои собственные убеждения о генетике и отрицательное действие мяса на количество короткоцепочечных жирных кислот, считаю разумным признать мясо пищей, которая действительно может вызывать тяжесть в животе. Попадание.Про короткоцепочечные жирные кислоты тоже не понятно, ведь приём мяса вызывает краткосрочное их понижение, а в статье рассматривается вред от долговременного понижения. А потом рассматриваемый вред от долговременного понижения перечёркивается фразой:
Если ваши предки с просторов Кавказа… скорее всего, к мясу он будет более дружелюбен.
Ну и напоследок, три раза в одной статье упомянуть о том что у вас есть Телеграмм это же свинство, простите за каламбур по отношению к предмету рассмотрения статьи.
«Железа вообще много во всяких специях и зелени. На первых строчках тимьян и базилик.»
Вот я бы хотел посмотреть на автора, заточившего грамм так по 200 тимьяна и базилика…
Объясняю цепочку фактов:
1. красное мясо содержит относительно много вещества L-карнитин;
L-карнитин синтезируется в нашем организме из множества продуктов, и является жизненно важными для оптимизации энергетического метаболизма. И при нарушении синтеза L-карнитина могут возникнуть серьёзные нарушения в организме.
МЯСО. Правильное питание — мифы и реальность. Часть 2