Хабр Курсы для всех
РЕКЛАМА
Большая витрина: от крупнейших школ до частных авторов. Сравнивайте по цене, длительности, формату и выбирайте самый подходящий курс!
Супер, доходчиво расписан весь стек и приемы. Уверен что это станет хорошим примером для построения собственных сервисов. Лоскутная автоматизация в web-обертке становится намного ближе к пользователю, чем классические "батники" на файловых серверах, делающие то же самое.
Tesseract c версии 5 сделал мощный рывок по качеству распознавания и однозначно он сейчас лучший в СПО/OSS в части текстов "офисного" содержания и ксерографической размазанности.
С распознаванием речи - SpeechRecognizer, имхо, все же уступает более тяжелым решениям от Vosk и Whisper в точности. Эти либы также доступны в Python.
Создание приложения для распознавания текста с изображений и аудиофайлов