Комментарии 131
У вас в первом же предложении ошибка русской езыки и утверждение, которое было бы неплохо аргументировать, а именно что кофеин вызывает "негативных последствий для организма". Дальше, в принципе, вы решаете проблему которая выглядит надуманной
Читаю ваш комментарий про ошибку у меня в тексте и вижу: "ошибка русской езыки"
Покажите пожалуйста где у меня ошибка? Аргументированность побочных эффектов от кофеина есть по ссылке в статье на исследование.
" без негативных последствий для организма, такие как " - ошибка тут, в падежах.
Побочные эффекты и негативные эффекты - разные вещи
«Покажите, пожалуйста, где у меня ошибка" — это утвердительное, а не вопросительное предложение, вопросительный знак там не нужен. А чтобы почувствовать разницу между «чтобы» и «что бы», есть хорошая фраза: «что бы такого съесть, чтобы похудеть» — помогает. :)
Сначала кофе, а потом что? Микродозинг "Секс, наркотики и рок-н-ролл" ? Нет спасибо, оставьте себе вместе с вашими ванильными рафами на альтернативном молоке
Некоторые мухоморы мкродозят...
Статья не для тех людей, кто пьёт крепкий американо натощак, а потом ещё парочку в течение дня и хоть бы хны. Суть не в том, что бы перестать пить кофе, суть в том, что даже небольшие порции кофе эффективны так же как и большие. Только не дают таких негативных эффектов.
Крепкий американо?! 😳 😁
Нажмите на машине 5 раз эспрессо, получите крепкий американо!
Так-так... что не так в крепком американо?
А вы ни разу таких людей не встречали? 0_о Кто пьёт большими кружками кофе? Или разводит 2-3 порции кофе малым количеством воды, при этом считает что он пьёт американо?
В этом и ошибка, Вы рассматриваете кофе исключительно как стимулирующий энергию напиток. При этом исключаете такие важные элементы как вкус и ритуал. А это для большинства является преимущественным фактором напитка кофе.
У меня кофеин уже кроме побочек в виде тахикардии никакого другого эффекта не дает. Контрастный душ и тренировки больше бодрят
Попробуйте вариант описанной мной в статье, может будет только положительный эффект.
Так людям вкус кофе нравится и аромат, в некторых случаях это еще и ритуал, возможность сделать перерыв.. А микродозингом эту проблему не решить.
Зачем человеку пробовать. Я тоже перестал пить кофе как узнал что такое интервальный контрастный душ. Пью дай бог один капучино раз в неделю, и то ради вкуса. Раньше 1 до 4 капучино в день легко.
К кофе претензий нет, хотите пить и он вам нужен - пейте. Если вас беспокоит это или есть желание отказаться от кофе (неважно по каким причинам), но не можете - ищите причину в другом. Употребление любого стимулятора - лишь следствие.
Опять же стимуляторов есть много разных и для решения разных задач. Лет 15 назад после всего 3 лет курения не мог бросить. И меня это волновало каждое утро. Обратил внимание, что курю больше когда по работе головняк. Пришел к врачу, выписали Энерион на 2 недели (это видоизмененный витамин B с лошадиными дозировками). Сказали, ну попробуй может тебе поможет. Я за 2 недели мало того что переделал все висяки по делам, так еще и курить перестал. Мне просто это стало не нужно. И до сих пор не курю. На том же опыте я понял, что когда что-то беспокоит надо искать причину возникновении это, а не лечить «симптомы». Микродозинг кофе это лечение симптомов.
сходу "интервальный контрастный душ" на нагуглилось.
это обычный контрастный душ, огда сначала тёплая вода, а потом горячая/холодная чередуются несколько раз или что-то другое?
С важным отличием: не чередуются несколько раз, а интервально!
Пользуюсь этим. Холодная вода != ледяная. Первые разы должны быть щадящими. Тут индивидуально надо подбирать. Например, на первом этапе холодной воды у меня она не прям холодная, зато на втором этапе я выкручиваю на максимум. Личное мое наблюдение, это эффективно, но температура воды должна быть такая, что вызвает стресс при переходе, но он быстро уходит. Т.е не надо перегибать палку и стоять 30-60 секунд думая: епрст, еще чу-чуть и будет хорошо.
Иначе контрастный душ превратится в испытание…так быть не должно.
Если я плохо засыпаю - кофе с молоком и.... пулей в туалет. А потом можно и поспать))
Не очень понятно, что здесь нового. Если, конечно, воспринимать то, что пьют большинство как кофе, то возможно. А по факту - одинарный эспрессо или даже ристретто - это небольшой объем. Не очень понимаю как можно пить что-то иное. Для эффекта проще принять цитрамон. А кофе пьют еще для вкуса.
Тогда уж чистый кофеин-бензоат натрия, если его нынче можно купить. В цитрамоне аспирин, который не полезен для желудка
Сейчас редко кто пьёт классический эспрессо, если вы про вкус кофе. Заливают его сиропами, молоком, льдом, лимоном. От вкуса кофе особо ничего не остаётся.
Цитрамон не даёт такой эффект как кофеин. В одинарном эспрессо (30 мл) 30-60 мг кофеина. А в дозировках указанных в статье, 9/10 мг и они дают практически такой же эффект, как этот же эспрессо.
Сейчас редко кто пьёт классический эспрессо, если вы про вкус кофе
Классический эспрессо - это итальянский? Ну да, его сейчас пьют не очень часто. Но людей, которые интересуются вкусом кофе и поэтому ищут напитки, где этот вкус проявляется - весьма и весьма много. Судя по тому, что у вас написано на пачке кофе, вы в Москве (хотя, конечно, может ВкусВилл и дальше уполз уже), так вот в Москве весьма сильная кофейная культура, и множество мест, где есть хороший кофе, и множество людей, который этот кофе пьют.
(по крайней мере, так было в 2021, когда я там еще жил, но судя по постам "Кофейной карты" ситуация не сильно ухудшилась с тех пор)
Я про это и написал, что то, что сейчас пьют, сложно назвать кофе. Мне сложно судить по другим, я сам кофе обжариваю уже лет 15, не говоря уже про кофемашину и все, что требуется для приготовления. При этом я пью одну-две чашки в день, не более. Но ради того, чтобы эти чашки были идеальны, я так сказать "заморачивась".
Мне кажется, это все довольно таки "надумано". Не, безусловно, все на нас влияет и даже сиал притяжения Юпитера, но традиционно следуюет отбрасывать факторы, влияние которых на модель на порядки ниже остальных
Давайте выясним, зачем вообще пить кофе. Я не верю в магию, что вот я был никакой, выпил кофе и вот я бодрячок. Точнее это работает, но если ты реально никакой. Вот не так давно ехал за рулем после перелета через океан, в самолете я спать не могу, короче неделе жизни в часовом поясе -10 часов + ночь без сна - понятно да, я никакой. Ехать надо было полтора часа, но минут за 20 до пункта назначения я почуствовал, что реально могу отключиться. Заехал на заправку, купил энергетик и действительно доехал нормально. Разница ощущалась просто физически как день и ночь. Но это крайний случай, когда ты уже в состоянии крайней утомленности и надо дать финальный пинок, чтобы доползти до ленточки.
В ситуации обычного дня вряд ли я буду в таком состоянии, иначе тут вопрос к распорядку дня и т.д. И соответственно такого эффекта ожидать не приходится. Тогда зачем пить? Для меня, как человека далекого от глубоких знаний физиологии это выглядит как рефлекс. Выпил, мозг привык, что сейчас надо будет понапрягаться и началось. Конечно можно его заставить (к примеру, не писать этот коммент, а дальше рисовать модель) выпить кофе выглядит как приятная замена "усилию" по принуждению мозга к работе. Плюс надо встать, приготовить (иногда конечно жена сделает и принесет), что тоже дает свой эффект.
Есть люди, которые пьют много кофе и типа "я не могу без него работать", но опять же, это скорее эффект привыкания. Я думаю, если их реально лишить кофе, то через неделю они отлично будут работать и без него. Либо заменить на чай, цикорий, минералку, ....
----------------
В конечном итоге я бы не увлекался "сторонними" атрибутами рабочего процесса. Он должен идти и сам по себе, достаточно себе сказать "закрывай вкладки со всякой фигней и начинай работать". Иначе да, незначительное явление может привести к значительным в случае увеличения дозы. У меня было два подскока давления после выпитого кофе в количесве большем чем привычно "до скорой".
Конечно ситуации, когда надо реально выйти из состояния "убитый" тоже есть, но тут тогда это работает. Но есть и энергетики, а если не за рулем - отлично раьботает 20 мл вискаря/коньяка, главное помнить, что доза должна быть однократной и нерегурялной :)
Короче - пейте как вам нравится, но не делайте из этого культа либо зависимости :)
Главный вопрос - а как посчитать содержимое кофеина то? Там столько переменных: какой кофе, как готовить, сколько готовить, ск вешать в граммах и т.д.
Путем проб, я только экспериментальным путем выяснил дозировку, отталкиваясь от средней дозировки кофеина в 1 чашке американо (4 чайных ложки молотого кофе).
Содержание кофеина в арабике в среднем 1% от веса обжаренного зерна. На одну чашку двойного эспрессо в кофейне берут 18 г, это 180 мг кофеина.
Взвесьте молотый кофе дома перед приготовлением и узнаете примерное содержание кофеина :)
Содержание кофеина в арабике в среднем 1% от веса обжаренного зерна.
А я читал, что содержание кофеина очень сильно зависит от условий созревания этих самых зерен, условий транспортировки и обработки.
Плюс еще надо как-то определить, какой процент кофеина попадет в воду из кофе при приготовлении.
А СКО этого "примерно" какое?
К примеру, если ваш вес составляет 75 кг, то вам нужно 22 мг кофеина в день, это примерно половина эспрессо (30~40мл) или разделить одну чашку американо (200 мл), на 7 приёмов.
Мне в этот момент интересно, что вы называете американо? Особенно в сочетании с
утром после завтрака варю 200 мл американо
Интересная статья. Я врач по образованию, кофеман с института. Гормональный баланс у всех разный и кто-то без кофе не может быть производительным.
Мне было интересно, спасибо за идею.
Хм, а мне просто нравится вкус и запах, пью не ради кофеина. Уже года три употребляю разного вида Decaffeinato
Кофе не пью вообще. Чисто из академического интереса как-то принимал 1000мг кофеина с нулевым эффектом. Какие микродозы посоветуете?
Добавлю лишь, что трясти может тока от кофе плохого) от нормального микродозинг не нужен)
Сам страдал этим когда в кофе не разбирался и хлестал в офисе кофе из кофе машины.
Так вот: в сорте робуста в 3 раза больше кофеина чем в арабике. Я почему-то уверен в большинстве случаев людей трясет от робусты (или смеси с арабикой) пережаренной (привет кофе из магазина).
Просто попробуйте заказать кофе в зернах у местных обжарщиков 100% арабику (например тейсти кофе, можно поискать еще, но будет дороже) и молоть перед приготовлением.
Правильный рецепт кофе + способ заваривания (граммовка кофе на кол-во воды) вас спасет от передоза)) в общем на ютубе есть канал типа "russian barista" где можно поднять свои знания на эту тему.
Вообще если заваривать в чашку или френчпресс SCA (организация кофейная) рекомендует 15 грамм кофе на 250 мл воды. С рецептом можно играть конечно но лучше по началу придерживаться рекомендаций.
Откуда цифра 195 мг кофеина на чашку энергетика? В энергетике 15-30 мг кофеина на 100 мл, это можно прочитать на каждой банке (в отличие от чая и кофе). Даже целая банка 0.5 л не содержит 195 мг кофеина.
Главный и часто единственный бодрящий компонент энергетика - это слоноубивающая доза различных сахаров, которые иногда прячут в составе под хитровыдумаными названиями. А кофеин c таурином там чисто для рекламы.
Вот вам состав Ред Булла, например:
Газированная вода, сахароза, глюкоза, регуляторы кислотности (лимонная кислота, гидрокарбонат натрия, карбонат магния), таурин (250 мг/100 мл), кофеин (32 мг/100 мл), витамины (ниацин, пантотеновая кислота, В6, В12), ароматизаторы, красители (сахарный колер I простой, рибофлавин).
Найдите там "различные сахара под хитровыдуманными названиями" помимо тех двух, что указаны в совершенно явном виде. Сколько там сахаров, можно посмотреть в графе "углеводы" - 10.2 г на 100 мл, или 26 грамм на банку. Вы всерьез утверждаете, что съев две столовые ложки сахара (ну или сахарно-глюкозной смеси) можно стимульнуться как от банки Ред Булла? Ну-ну...
Жахнув столовую ложку сахара со столовой ложкой глюкозы, растворённых в газированной воде для максимально скоростного впитывания - да, будешь турбохомячок, если ничего не откажет.
А про кофеин я неудачно сказал, да. Не то, что он не действует. Просто он там не главное. Скорее, позволяет не почувствовать, когда сахар кончится и начнёшь на бегу терять силы и внимание.
Не надо, пожалуйста, сказки рассказывать. Сахаров в обычном лимонаде столько же, сколько и в энергетосе, и лимонад так же газированный. И нифига он не стимулирует, даже если его литр выпить, не то что стакан.
А кофе или чай штырят совершенно одинаково что с сахаром, что без, например.
Вы пропустили слово "глюкоза". Глюкоза - не сахар. Сахар, прежде чем начать действовать, должен расщепится в кишечнике, там же всосаться и дойти кровотоком обратно в мозг. Глюкоза же из слизистой рта может попадать сразу в мозг, не опускаясь ниже шеи. Поэтому ложка глюкозы вштыривает мозг, а ложка сахара - печень.
А когда глюкоза начинает спадать, вот тут и из сахара она же подъезжает. А потом из декстрозы или чего ещё.
Хм )
Глюкоза - это сахар.
Декстроза - это другое название глюкозы. Одно и то же вещество.
Сахароза (белый сахар) - глюкоза на половину (на вторую - фруктоза).
Мне кажется вы преувеличиваете способность "всосать" глюкозу слизистой рта и приуменьшаете скорость метаболизма сахарозы.
Сахар, прежде чем начать действовать, должен расщепится в кишечнике
Он уже прямо во рту начинает растаскиваться ферментами из слюны, и завершается процесс в желудке. Это если речь про обычный столовый сахар - он всего-то дисахарид (глюкоза + фруктоза).
Расщепление сахаров во рту минимально, оно нужно только для вкуса. Чтобы обезъянка любила кушать углеводы. В желудке оно не происходит совсем, потому что производят его ферменты поджелудочной железы, а она стоит после желудка. И только в кишечнике расщепление сахаров происходит в промышленных масштабах. Фруктоза после этого должна ещё и через печень пройти.
оно нужно только для вкуса
Рецепторы очень неплохо на сахарозу срабатывают. Не зря сахарозу приняли за эталон относительной сладости.
В желудке оно не происходит совсем
Вы забыли, что вся слюна тоже попадает в желудок. Плюс гидролиз под действием кислой среды. А потом сразу за желудком двенадцатиперстная кишка, где дорасщепляются остатки и все попадает в кровь. Почти нет разницы по времени поступления в кровь, если жрат чистую глюкозу или сахарозу (если нормировать по массе).
Ох, бля, ну признай уже свою ошибку и всё, что ты вертишься как уж на сковордке. Ну вот тебе Адреналин Раш, там нет глюкозы:
Состав: вода, сахар, регулятор кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия 3-замещенный, орто-фосфат калия 1-замещенный), таурин, l-карнитин, ароматизаторы, антиокислитель аскорбиновая кислота, стабилизаторы (гуммиарабик, эфиры глицерина и смоляных кислот), кофеин, инозит, экстракт семян гуараны, витамины (в₆, в₁₂), экстракт корня женьшеня, краситель каротины. натуральный кофеин (в т.ч. в гуаране), не более 30 мг в 100 мл напитка.
Вот энергетик Drive me:
Вода, сахар, регулятор кислотности (лимонная кислота), концентрированные апельсиновый и яблочный соки, концентрированный экстракт апельсина, экстракт семян гуараны, кофеин, антиокислитель аскорбиновая кислота, ароматизатор, ниацин, стабилизатор камедь рожкового дерева, красители (медные комплексы хлорофиллинов, каротины), витамины (В6, В12), биотин
В биохимию ты вообще зря полез, ты в ней нихера не понимаешь, сейчас только сам себя закопаешь на ровном месте) Посмотри в мои статьи и пойми, что ты нашел не самого подходящего человека для споров о биохимии и метаболизме. Во-первых декстроза - это другое название глюкозы. Во-вторых, "сразу в мозг, не опускаясь ниже шеи" через слизистые рта ничего не попадает. Единственный способ попасть в мозг, минуя кровеносную систему и гематоэнцефалический барьер - это интраназально, и то только при соблюдении определенных условий. Ну и в третьих, пруфани-ка ты своё утверждение по поводу всасывания глюкозы слизистой рта и невсасывании этой же слизистой сахарозы. Во сколько раз отличаются скорости всасывания? И заодно расскажи-ка, сколько времени потребуется слизистым рта, чтобы всосать хотя бы 10 г глюкозы.
Я пью только энергетики без сахара/с эмуляторами сладости
Ну, может у них чашка большая.
Пью кофе всю свою жизнь (ну, почти, лет с восьми я его грыз - в СССР были такие растворимые брикеты для приготовления чашки кофе с молоком). Растворимый, молотый, приготовленный в виде эспрессо, в турке, в капсулах, в кофемашине. Жарил сам, молол, доводил до кипения, просто заливал кипятком - по всякому. С молоком, "наоборот" (на иврите - "афух", то есть, не молоко добавляют в кофе, а кофе в молоко), с лимоном (растворимый, как правило), с хэлем (кардамоном), со сливками, с сахаром (во всех вариантах). Никогда не ограничивал себя ни в дозах, ни во времени суток. Могу выпить чашку кофе и лечь спать. Чай практически не пью (вот от него есть проблемы) Тахикардия? Тревожность? Бессонница? Не знаю, как это связано с кофе, у меня, как правило, с чем-нибудь другим. Сколько кофеина? Да бог его знает - у меня же нет карманного кофеинометра. Почему кофе считается таким проблемным напитком? Вон, гепатологи (врачи-специалисты по печени) говорят, что натуральный кофе для печени - чисто эликсир... Чай в этом смысле куда более вредная вещь, даже зелёный 🙂.
Крепкий американо - это катахреза. Американо - это, грубо говоря, крепкий эспрессо, разведённый водой от уровня деликатеса до уровня простого горячего напитка. Хотите посмаковать - закажите крепчайший эспрессо в наперстке со стаканом ледяной воды, хотите на завтрак кофе со сладкой булочкой или бутербродом - нагрейте ту самую ледяную воду до кипения и вылейте туда упомянутый напёрсток (можно два)... 🙂
Самый лучший рецепт, с моей точки зрения, - 35% робусты, 65% арабики. Арабика в чистом виде кисловата, робусте не хватает запаха...
Не пью кофе и прошу прощения за сравнение, но для меня ваш текст звучит, как исповедь зависимого человека.
Вообще, если уж так рассуждать, то мы все зависимы - от еды, от воздуха, от вкусов, от запахов, цвета, звуков... Потому что мы люди, а не роботы. Кто-то всю жизнь ест на завтрак несоленую овсянку - возможно, у него зависимость от собственных представлений о правильном питании. Ну и с моей точки зрения, лучше уж зависимость от кофе, чем от героина... Хотя, я думаю, если сейчас кофе вдруг исчезнет - вряд ли я сильно от этого пострадаю... Про гепатологов я, кстати, не шутил - реальный гепатолог, в госпитале "Зив" в Цфате. Правда, он говорил о натуральном кофе...
У нас было две джезвы, френч-пресс, воронка, набор фильтров, три арабских кофейника разного объёма, полфунта мытых зёрен, полфунта анаэробного и целое море разноцветных капсул, лювак, немного чёрного бивня, гейзерная и рожковая кофеварки, а также ручная мельница и пара пакетиков 3-in-1. Не то чтобы всё это было категорически необходимо, но если уж начал собирать коллекцию, то к делу надо подходить серьёзно.
А я и не собирал коллекцию... Просто описал свой собственный опыт в деле кофепития. Лювак чисто из брезгливости не стал бы пробовать 🙂. Как раз смысл моего комментария в том и состоит, что фанатизм в любом деле - ИМХО, штука избыточная. И когда пишут статью про "микродозинг кофеина" это напоминает Павла Павловича:
"...наблюдает за Павлом Павловичем. А тот неторопливо извлекает из своего футляра очередную серебристую трубочку, капает из нее на последний кусочек бутерброда и, закативши глаза, отправляет кусочек в рот. Он наслаждается, причмокивает, подсасывает, покачивает головой как бы в экстазе." (© Стругацкие, Пять ложек эликсира)
Когда говорят про кофе всегда упускают важный нюанс. Кофе это борьба со следствием. Т.е вместо того чтобы сменить работу, подобрать более удобный график и т.д. предлагают употреблять психоактивные вещества (наркотики)
дозы кофеина в 10 мг улучшают работоспособность по сравнению с плацебо, при этом эффект сохраняется до 9 часов после приема дозы
Я, конечно, не биолог, но по личным ощущениям это не пролезает ни в какие рамки. За сим гуглим и, внезапно, блокировка аденозиновых рецепторов длится 3-6 часов (а по другим источникам вообще 2-2.5 часа). Что отлично накладывается на вторую НОРМАЛЬНУЮ кружку кофе к обеду, без которой меня попросту вырубит после обеда
Ну так организм у каждого индивидуальный. Вы попробуйте не после обеда кружку кофе пить, а до обеда, небольшими дозировками, пронаблюдайте эффект. А то получается от заправки до заправки)
Однако, несмотря на то, что они были более внимательными, субъективно они чувствовали себя более сонными.
Как видите, в статье есть про это оговорка. Может вы субъективно ощущаете, что без кофе, вот прям щас уснете сразу после обеда. А по факту, ваша реакция благодаря утреннему кофе, всё еще отменна: вы лучше среагируете на летящий в лицо мяч и уклонитесь, найдете выход из задымленного помещения во время пожара, объедете внезапно выбежавшего на дорогу котейку на автомобиле. Возможно, вы просто привыкли к ритуалу, и внушили себе, что без этой штуки я вот прям щас расклеюсь.
Самовнушение вещь сильная, и люди придумали кучу уловок, чтобы извлекать из этого выгоду. Например выступая на сцене, сжимают в руке скрепку, внушая себе, что пока она находится в кулаке, ничего плохого не произойдет. Или представляют людей в зале полуголыми и с клоунскими носами. Это все трюки, которые направленны обмануть свой мозг, и они работают.
Как мне видится, с кофе похожая история. Просто вместо скрепки, у нас порция ароматного напитка и почувствовав легкую тахикардию, мы окунаемся в работу с "новыми силами", хотя по сути, эти силы у нас и так были. Как было и знание темы выступления, перед полным залом людей, просто скрепка/кофе помогли нам настроить себя правильным образом. Т.е. сплошная субъективщина. А в статье говорится, что объективно, мы можем по глоточку кофе делать каждый час и этого достаточно, чтоб показывать максимальные результаты, хотя мы будем ощущать себя словно кофе то и не пили.
Кофеман со стажем. Хорошо понимаю о чем речь, когда автор говорит про негативные последствия для организма. Пробовал жить совсем без кофеина (без чая, кофе, какао, шоколада) примерно два года. Стало скучно, вновь пью.
Статья мне понравилась. Спасибо. На микродозы не перейду. Но, подумать об этом интересно. А я когда-нибудь кофеин брошу. Наверное.
Микродозирование - это практика приёма небольшого количества вещества, разбитого на несколько приёмов, с целью повысить концентрацию и энергию, без побочных эффектов.
/s
А с алкоголем такое тоже провернуть можно ?
почему столько минусов? неплохая статья
Потому что статья содержит множество фактических ошибок. Например, кофе (и кофеин в частности) рассматривается как источник энергии и бодрости. Хотя по факту кофеин блокирует аденозиновые рецепторы, не давая нам чувствовать усталость. Но при этом сама усталость никуда не девается. Кофеин в этом плане можно сравнить с обезболивающими средствами. Они не уберут причину проблемы, они просто снизят реакцию организма на нее. Так же и кофеин, просто позволит организму какое-то время не замечать усталость. Но никакой энергией он не зарядит.
Кроме того, там, где необходимы детали, они, зачастую, упущены. Например, автор пишет, что "энергетические напитки содержат в среднем 195 мг кофеина", но не уточняет на какой объем. На 100мл? На банку 0.33? Или, например, я так и не понял, что автор имеет в виду под напитком "американо". В моем понимании американо — это эспрессо, разбавленное кипятком. И как следствие количество кофеина в них не должно различаться. А у автора разница есть.
И это только то, что лежит на поверхности. По ссылкам из статьи не ходил, но судя по тому, как она написана, не удивлюсь, если они подобраны методом черри-пикинга.
Черри-пикинг референсов, метко, надо запомнить.
Насколько я в свое время интересовался темой кофе, его демонизация давно прекратилась, по крайне мере в медицинской среде. Кофеин к героину приравнивать вышло из моды, исследования показали отсутствие большинства негативных последствий которые ему приписывали, от гипертонии до зависимости и безопасный способ его пить давно найден: бери да пей. Ряд простых рекомендаций вроде не пить его на ночь и не перегибать с дозой в несколько чашек должен закрыть все риски.
Потому что автор эти статьи на Хабр строчит десятками, на ложнонаучном хайпе типа никем не доказанного микродозинга. Ничем не отличается от кухонных баек 80-х, телемагазина 90-х и статей в комсомолке нулевых про омагниченную воду, циркониевые браслеты, пояса из собачей шерсти, алмаг, радоновые ванны, аэроионы и килотонну псевдонаучной херни для скудоумных пенсионеров. Разница, что сегодняшним научпоперам какой-то негодяй показал пабмед.
Пить кофе исключительно для бодрости? А как же вкус? Хорошее кофейное зерно имеет вдвое больший диапазон оттенков вкуса, чем красное сухое вино, и способно, как и вино, передавать особенности терруара. И вкус бывает самый разный: и ягодный с приятной кислинкой, и цветочный, и орехово-шоколадный. Но это, разумеется, речь про хорошее зерно, а не про тот ширпотреб, что лежит пачками в супермаркетах, где ещё и вдобавок в целях экономии разбавляют арабику робустой (если у вас после кофе неприятный "расколбас", тахикардия и прочее, то это верный признак того, что в кофе досыпали робусту).
На мой взгляд, лучше всего вкус кофе раскрывается при приготовлении в воронке V60 или кемексе зерен светлой(!) обжарки. Попробуйте, может подсядете на это дело, как и я))) Хорошее зерно можно заказать онлайн, в России есть пара-тройка компаний-обжарщиков с интересным выбором зерна и грамотной обжаркой (сейчас живу в Европе, тут обжарщики хуже). Кофемолка потребуется с регулированием степени помола: для воронки нужен крупный и равномерный помол. Ещё важна подходящая вода, минерализация должна быть в пределах примерно 70-200 мг/л, на московской водопроводной невкусно получается, и бытовой фильтр тут не поможет, разве что заморачиваться с обратным осмосом и последующей реминерализацией. Из имеющейся в продаже бутилированной воды мне больше всего понравился кофе на "Пилигриме" и "Архызе Легенде Гор".
У правильного кофе не будет даже типичного "кофейного" привкуса, скорее ягодно-цветочный. А ещё на кофейных фермах применяют разные методы обработки зерен: мытую, сухую, анаэробную без доступа кислорода, что по разному влияет на вкус. В общем, есть большое пространство для дегустаций и экспериментов.
Это вы?
Да, я в курсе, что в оригинале он на самом деле офигевает от дерьмового качества звука люто оверпрайснутых наушников
Хорошее зерно можно заказать онлайн, в России есть пара-тройка компаний-обжарщиков с интересным
обжаривать совсем нетрудно - 15 мин на сковороде при среднем огне и постоянном помешивании деревянной лопаткой, большое преимущество - можно выбрать режим и степень обжаривания по вкусу, разумеется методом проб и ошибок, лучше за один раз порядка 200-300г, после обжаривания желательно подождать несколько дней, по опыту получается лучше, хороший кофе нет смысла сильно обжаривать, типа легкая "скандинавская" обжарка, на вкус влияет каждая дополнительная минута, так что надо экспериментировать,
трудно это найти хороший кофе в зернах, без разницы где заказывать - в европе, или дальше, в прошлом году был хороший урожай Ethiopia Yirgacheffe, могу рекомендовать, но например не стал бы советовать ничего из Бразилии, или Мексики, там тоже есть арабика, но всус другой, хотя есть люди, которым нравится, и как говорится о вкусах не спорят
Ну Эфиопия Иргачеффе это классика. Бразилия мне тоже как-то не очень заходит, у нас оттуда обычно бурбон привозят, не мой сорт. Пока больше всего нравится Панама гейша, но найти не просто и цена ограничивает потребление) А так на каждый день Кения, Колумбия или Коста-Рика. Из Индонезии в последний год стали появляться интересные варианты.
По моим ощущения и по описаниям всяких ученых кофе высвобождает ранее запасенные гормоны, которые и дают энергию/бодрость. И сидение на кофе приводит к привычке запивать стресс/переработки, но потом просто уже не справляется. Я больше не пью кофе для продуктивности. Только для удовольствия и не чаще 4х раз в неделю. Не думаю что привыкать к микродозингу кофеином хорошая идея.
Если от кофе не можешь уснуть, просто не пей кофе во второй половине дня
А может просто не пить кофе? Я его не пил и не пью, и мне норм.
Жизненно. Вообще с детства почему-то было недоумение до грани презрения к этой кофейной наркомании, сколько ни смотрел на людей вокруг: проснулся - надо бахнуть кофе, доехал до работы - сразу за кофе, в обед начал зевать и обязательно кофе, вечером ботаешь - надо кофе с коньяком, чтобы не спать.
И главное вот это эстетствование: споры "кофеварко***** против туркобогов", обсуждения с голосом в нос "а вот если арабику точеную смешать 2:1 с бразилией моченой" и прочее такое, а как ломка начнется в середине дня - так любой порошок кофесодержащий три в одном готовы вмазать.
главное вот это эстетствование: споры ...
мало ли что говорят, у дурака всегда тема найдется для болтовни, только кофе здесь типа ни при чем, даже если арабика, к примеру для меня лет 50 назад началось, просто реальный стресс на работе, без крепкого чая или кофе типа невозможно работать, а надо часов по 11-12, в то время курил по три пачки в день, хотя позже бросил, если бы по-другому жизнь сложилось, возможно и кофе был бы не слишком нужен
Инфа 100, что под кофе совершается больше тяжких и особо тяжких преступлений чем, например, под опиатами)
Просто это хитрый организм у людей так приспосабливается прокрастинировать. И пока мы с вами спокойно работаем, у них то сонливость без кофе, ага, то уши в трубочку скручиваются без сигареты. В результате на час нашей работы они "законно" с точки зрения работодателя и без угрызений совести 20 минут готовят и пьют кофе и потом еще 10 минут бегают курить. И так пара часов халявы набегает за день с убеждением, что уж как работоспособность то повысится, то ух! Причем, так как задача прерывается, еще время уходит на раскачку минут пять.
Причем это именно не люди такие хитрожепые бездельники в большинстве, а организм так устроен с его системой прокрастинации, что когда находит путь сократить ментальные издержки - он на него встает, не сдвинешь. А сознание услужливо подкидывает железобетонные обоснования.
Непонятно только, почему в каждой минимально приличной кафешке есть декаф, да? И беременные почему-то не перестают пить кофе вообще, а переходят на низкокофеиновый. Может всё-таки не стоит настолько упрощать? Любовь к вкусу и потребность в кофеине могут быть у одного и того же человека и проявляться по очереди в зависимости от ситуации.
почему в каждой минимально приличной кафешке есть декаф
Неа, далеко не в каждой (первое, что приходит в голову из недавно виденного - Éclair). Поддержка декафа - это не так тривиально, если хочется гарантировать качество, и если при этом нет кофемолки на одну дозу (а она есть далеко не в каждой приличной кафешке, это скорее редкость).
Но так же мы знаем и об обратной стороне кофеина.
Ага, лично у меня - это когда с обратной стороны организма появляется срочное дело. Причём весьма быстро: стоит только выпить чашку кофе, и через полчаса-час уже быстро-быстро бежишь в сторону горшка...
Чай как-то попроще в этом плане. Я уж лучше чай. Как уж там было у классика, "You drink coffee, I drink tea, my dear.." (C)
Чай как-то попроще в этом плане
это тоже проходили, у чая есть одна плохая сторона - типа для печени не очень, если в большом количестве, тогда как кофе в разумных количествах для печени скорее положительно, просто имейте в виду, а так зеленый чай это хорошо конечно
Зачем зелёный? Зелёный - это безвкусная вода..
Серьезно? Качественный зеленый "dragon well" типа любимый чай Мао, он не дурак был насчет чая, стоит соответственно. Вы пробовали? Какой вообще чай пьете?
Какой вообще чай пьете?
Чёрный.
Отсылка к авторитетам, тем более к таким сомнительным - не доказательство. Они там в Китае такую дрянь едят и пьют, что их предпочтения - точно не критерий вкусности. А зеленый чай - фуфло полное.
на самом деле советую только то, что знаю и использую много лет, "dragon well" знают в любом чайном магазине, для отсылки к авторитетам просто нет необходимости, про Китай тоже полная лабуда, на самом деле китайский чай, в том числе черный - лучший в мире, причем внутри продается самый лучший, просто у нас с Вами разные возможности, но о вкусах не спорят, предлагаю закончить, типа какая-то ерунда получается
ps
если вообще это интересует напишите в личку, могу детально рассказать про сорта чая (их десятки), способы использования и пр., интересный предмет, уже в IX веке в Китае многотомные книги писали об этом
Да, у нас с вами явно разные возможности. Я три недели как из Шанхая вернулся. У меня, в отличие от вас, не раз была возможность оценить вкусы китайцев.
А уж спрашивать совета по поводу чая у человека, который называет китайские красные чаи черными, а зеленый чай считает вкусным, я уж точно смысла не вижу. Разве что понять, что точно не стоит пить.
А уж спрашивать совета по поводу чая у человека, который называет китайские красные чаи черными, а зеленый чай считает вкусным, я уж точно смысла не вижу.
китайские черные навскидку:
Keemun (наиболее известный), Jin Mu Dan, Lapsang Souchong Smoky Black, + min еще десяток, из них могу советовать только Keemun, который регулярно покупаю - на teavivre, и пр.,
судя по комментариям в Шанхае Вы вряд ли были,
если хотите wiki - https://en.wikipedia.org/wiki/Keemun
"Keemun (Chinese: 祁門紅茶; pinyin: Qímén hóngchá; Cantonese Yale: Kèihmùhn hùhngchàh; lit. 'Qimen red tea') is a famous Chinese black tea"
хотя 'Qimen" буквально означает red tea, во всем мире он называется именно черным чаем, поскольку Вы его вероятно не видели, по виду он примерно как цейлонский, только более высокого качества
ps
кстати teavivre легко открыть и проверить, что как называется, сам сайт в Hong Kong,
который называет китайские красные чаи черными
Вы точно тому человеку отвечаете на комментарий и точно вчитались?
Вы все кофе хотя бы в рот пьёте. А то есть альтернативы.
Берем энергетик. Переливаем в бутылочку. Ставим в холодильник. Периодически делаем глоток.
А как быть с тем, что любые ПАВ (психоактивные вещества) являются агонистами/антагонистами каких-либо рецепторов ЦНС? И любое воздействие такого рода порождает толерантность к препарату. И насколько я помню (по крайней мере для стимуляторов), там зависимость больше качественная, чем количественная. То есть фактически микродозинг кофеина создаст вам схожий уровень толерантности, при отсутствии эффекта. Эдак вы получите ровно противоположный результат, и микродозами примете куда больше кофеина, чем было бы в обычной чашке кофе))
Микродозинг и прочий биохакинг - наивная чепуха, в том плане, что кто то воображает что чем то там реально управляет и ловит какие то эффекты, на деле имея крайне поверхностные представления о том как это вообще на деле неработает.
Вот автор рассказывает про микродозинг кофеина явно не понимая как кофеин работает, приписывает ему выдуманные эффекты. Но самый же сок в том, что микродозит он его из кофе, то есть не зная ни реальной получаемой дозы ни даже того является ли она микро (что бы то не означало). Ну а выводы, как заведено у микродозеров, делаются конечно же по личным впечатлениям.
Микродозинг кофеина: новый подход к потреблению кофе