Когда только-только вкатываешься в ЗОЖ, то моментально сталкиваешься со стигматизацией фастфуда. Есть масса исследований о том, как рацион с высоким содержанием насыщенных жиров и рафинированного сахара влияет на наши тела. Теперь, в новом исследовании на людях, ученые обнаружили, что подобный рацион коррелирует с низкими когнитивными способностями.
Как изучались корреляции между потреблением фастфуда и интеллектом?
Используя систему виртуальной реальности (VR), ученые из Сиднейского университета продемонстрировали связь [1] между рационом с высоким содержанием жиров и сахара и ухудшением способностей к ориентации в пространстве и работе памяти. Это подтверждает выводы предыдущих исследований на грызунах.
[Примечание переводчика. А что, если речь про людей, у которых мозг требует больше энергии для решения задач, побуждая закидываться фастфудом, чтобы вывозить когнитивные нагрузки?]
В ходе исследования 120 молодых людей прошли опрос о количестве жиров и сахаров в их рационе (DFS). Так исследователи смогли приблизительно оценить их обычный рацион в разрезе предыдущих 12 месяцев. Затем, надев гарнитуру VR, участники использовали джойстик для навигации по трехмерному лабиринту с подсказками-ориентирами. Целью был сундук с сокровищами.
Заблудшему разуму нравится фастфуд
У всех участников было 6 попыток. Если человек находил сундук с сокровищами менее чем за четыре минуты, он переходил на следующий уровень. Если участник не укладывался в срок, он виртуально телепортировался к месту нахождения сундука, чтобы засечь близлежащие ориентиры для следующей попытки.
На седьмой попытке сундук с сокровищами убирали, и участники должны были добираться до той части лабиринта, где, по их мнению, сундук находился раньше.
Даже с поправкой на ИМТ и рабочую память, участники, рацион которых содержал ударную дозу сахара и жиров, показали значительно худшие результаты в определении местоположения сундука. Участники, в рационе которых было меньше жиров и сахара, эффективно находили сундук.
Более того, как показывают эти два исследования [2], [3] микробиом ЖКТ напрямую коррелирует с нашим ментальным состоянием и угнетенная фастфудом микрофлора вполне бодро провоцирует депрессию.
Фастфуд, мозг, память, гиппокамп
Результаты показывают, что рацион с высоким содержанием жиров и сахара, характерный для западного образа жизни, вызывает некого рода нарушения гиппокампа, затрудняя пространственную навигацию и функцию памяти. Пространственная навигация, конечно же, заключается в изучении и запоминании маршрута из одного места в другое.
После учета рабочей памяти и ИМТ, измеренных отдельно от эксперимента, потребление сахара и жиров участниками оказалось надежным предиктором результатов в последнем, седьмом тесте.
Доминик Тран из Сиднейского университета.
Это означает, что даже у относительно здоровых людей с нормальными показателями ИМТ, неправильное питание может по-прежнему ухудшать когнитивные функции задолго до того, как у человека разовьются другие метаболические нарушения.
Поэтому не удивительно, что с микробиома кишечника начинается путь к здоровью мозга [4].
Нюансы исследования и как фастфуд влияет на память
Конечно, были некоторые ограничения в исследовании. Несмотря на то, что первичной выборкой были 120 человек, только 55 завершили все испытания. Это связано с укачиванием из-за непереносимости системы VR. Исследование было сосредоточено на молодых студентах колледжей — в возрасте от 18 до 38 лет — что не будет репрезентативным для всей популяции. В дополнение к этому, опрос строился на основе самоотчетов, и не проводилось никаких исследований с использованием визуализации мозга.
Таким образом, хотя причинно-следственную связь доказать не выходит, результаты согласуются с предыдущими исследованиями на грызунах, показывающими, как рацион с высоким содержанием жиров и сахара влияет на пространственное обучение и память.
Хорошая новость в том, что это выглядит как легко обратимая ситуация. Изменения в рационе могут улучшить здоровье гиппокампа, а значит, и нашу способность ориентироваться в окружающей среде, например, когда мы исследуем новый город или изучаем новый маршрут домой.
Доминик Тран из Сиднейского университета.
В целом исследование показывает, что правильное питание важно для здоровья мозга. И его роль становится все более важной по мере того, как мы стареем и ощущаем естественное снижение когнитивных функций.
Мы давно знаем, что употребление в пищу слишком большого количества рафинированного сахара и насыщенных жиров повышает риск ожирения, метаболических и сердечно-сосудистых заболеваний, а также некоторых видов рака. Мы также знаем, что эти нездоровые привычки в еде ускоряют наступление возрастного снижения когнитивных функций у людей среднего и пожилого возраста. Это исследование дает нам доказательства того, что формирование привычек питания важно для здоровья мозга в раннем взрослом возрасте, в период, когда когнитивные функции обычно не затронуты повреждениями.
Доминик Тран из Сиднейского университета.
Как всегда, больше исследований и материалов по работе мозга, продуктивности, передовом крае науки, который граничит с фантастикой – в материалах сообщества Neural Hack. Подписывайтесь, чтобы не пропустить свежие статьи!
