Большинство случаев «реакции на глютен», вызваны не глютеном

[IgnatF]

Да дело думаю не в глютене, а в той химии которой нынче хлеб добро пичкают.

[MisterClever]

Прочитайте пожалуйста материал. Речь не в "химии", да и "напичкать" ею хлеб не особо выгодно

[Arhammon]

Не вникал в технологию, но на практике хлеб на закваске разительно отличается в стоимости и вкусе, "наедабельности", от дешмана на разрыхлителе.

[Bigdoc]

Наконец-то! Надоели "больные целиакией" уже в край. Вредная маркетинговая "болезнь" цветет по миру пышным цветом.

[DmDu]

Но при двойном слепом исследовании только 16-30% от этого числа реагируют именно на глютен. Или 1,6-3% от общего количества взрослых людей планеты.

Ну так-то не редкая болезнь, 1,6 - 3 человека из 100. Например бронхиальной астмой от 4 до 10-ти человек из 100 болеет, но никто не говорит эти "больные бронхиальной астмой" надоели в край. Псориазом болеют 2-3 человека из 100.

[MisterClever]

Я не обесцениванию чувства людей с этим заболеванием и не стараюсь приуменьшить катастрофичность болезни. Нюанс в том, что есть более широкая группа людей, у которых нет первопричины заболевания, но они уверены в его существовании. И причина этой веры -- в сознании и убеждениях

[digrobot]

Звучит как "врёте вы все, ничего у вас не болит". Но целиакия - это не только симптомы.
Есть серологические маркеры, есть другие косвенные признаки, например атрофия ворсинок тонкого кишечника, есть масса вторичных заболеваний. И лаг между сменой диеты, и фиксацией изменений в анализах, может измеряться месяцами, и более. А не так что "поел глютена и живот заболел".

[MisterClever]

Есть люди, которые от боли в груди подозревают у себя инфаркт, когда проблема в зажатом нерве. И с сидячим образом жизни таких случаев больше, чем реальных инфарктов. Так и здесь. Не всегда симптомы указывают на конкретную причину, и человек вполне вероятно может "надумать себе болезнь", хоть для этого и нет предпосылок