Пока ещё полёты в космос не приобрели массовый характер, несмотря на усилия Безоса, Брэнсона и Маска. Однако исследователи и изобретатели обдумывают физиологические особенности и проблемы человеческого питания за пределами Земли, а также прорабатывают различные решения. Об этом мы сегодня и поговорим.
Трудности на орбите
Ясно, что организация питания космонавтов отталкивается от неблагоприятного воздействия факторов космического полета (невесомость, длительная изоляция, стресс, космическое излучение и др.).
Таблица 1: Физиологические вызовы питания в космосе и технологические решения
Физиологическая проблема | Эффект в невесомости | Последствия для питания | Технологические решения |
Смещение жидкостей | Перераспределение 1-2 л жидкости в верхнюю часть тела | Ухудшение вкуса и обоняния на 30-40%, снижение аппетита | Усиление вкусов, добавление специй, кислоты |
Атрофия мышц | Потеря мышечной массы до 20%/месяц | Повышенная потребность в белке | Белковые концентраты, аминокислотные добавки |
Деминерализация костей | Потеря кальция 1-2% в месяц | Необходимость кальция, витамина D | Обогащённые продукты, биоактивные добавки |
Изменение микрофлоры | Дисбиоз кишечника | Ухудшение пищеварения и усвоения | Пробиотики, пребиотики, симбиотики |
Снижение моторики ЖКТ | Замедление перистальтики | Запоры, чувство тяжести | Пищевые волокна, ферментные комплексы |
Источники: NASA Human Research Program: Nutrition and Metabolism; ESA's «Nutritional Requirements for Space Flight»; Роскосмос: «Медико-биологическое обеспечение космических полётов»
В частности, в невесомости исчезает гидростатическое давление, что привод��т к перераспределению примерно 2-2,5 литров жидкости из нижней половины тела в грудную клетку и голову. Это вызывает синдром повышенного внутричерепного давления (отёк зрительного нерва у 60-70% космонавтов, снижение перфузии вкусовых рецепторов на 30-40%, компрессия обонятельных луковиц), а также изменения в слюнных железах (снижение выработки α-амилазы на 30%, повышение pH слюны со слабощелочной до слабо-кислотной, уменьшение содержания муцина).
Имеют место психонейроэндокринные эффекты. Например, изменяется содержание гормонов удовольствия и стресса:
Дофамин: спад на 20-40% (пищевое вознаграждение);
Серотонин: снижение на 15-30% (настроение, аппетит);
Эндорфины: падение на 25-35% (естественные опиаты);
Кортизол: повышение на 25-50% (хронический стресс).
Психологические последствия пребывания в невесомости:
Пищевая неофобия (усиление у 30-40% космонавтов);
Эмоциональная привязанность к еде вырастает на 50-70%;
Социальная роль питания критически важна для групповой динамики;
Ритуалы приёма пищи становятся психологической опорой.
В данной статье нас интересует только патентный аспект.
Зарубежные патенты
На портале Google.Patents поиск по запросу nutrition during space flight показывал более 100 000 документов на январь 2026 г. Динамика по годам представлена на рис. 1.
Видно, что с 1992 по 2016 год наблюдался плавный рост патентов, в 2016-2022 гг. виден платообразный характер публикации патентов на тему космической еды в мире. В последние 4 года активность патентования уменьшилась вдвое, возможно, из-за отвлечения медико-биологических специалистов на борьбу с пандемией ковида.
Рейтинг патентовладельцев следующий:
Cognitive Scale, Inc. — 1,8%;
Bao Tran — 1,7%;
Procter & Gamble — 1%;
Google Inc. — 0,9%;
Leaf Healthcare, Inc. — 0,9%;
Origin Wireless, Inc. — 0,8%;
Digimarc Corporation — 0,7%;
Teletech Holdings, Inc. — 0,6%;
Heartflow, Inc. — 0,5%;
Origin Research Wireless, Inc. — 0,5%;
Omni Medsci, Inc. — 0,5%;
Myskin, Inc. — 0,4%.
Видно патентное лидерство США и азиатских компаний. Правда, необходимо делать поправку на информационный шум, поскольку во многих патентах слово space используется метафорически, типа «кулинарная вселенная», «космос пищи», «неземная вкуснота», «пространство кухни для приготовления пищи», а также в области IT, например «питание пространства базы данных».
Содержательный анализ показывает, что основные направления патентования в области человеческого космического питания следующие:
Космические пробиотики и ферментированные продукты;
Оптимизация диет и развитые системы контроля качества;
Роботы-повара и автономные системы обслуживания;
Наноинкапсуляция и умные упаковки;
Космические агро-фермы;
3D-принтинг мяса и прочего;
Пищевые добавки для защиты от космической радиации.
Примеры:
US9402378B2 Mini space farm-A food regenerative system in the long-term space mission.
US11234953B2 Ketone bodies to protect tissues from damage by ionizing radiation.
Российские разработки
Поиск патентов РФ на изобретения проведён нами по рефератам в базе ФИПС. На январь 2026 г. поисковая машина по запросу «космическая пища» указала на 4 патента на изобретения, из которых ни один не действует. По фразе «для космического питания» в реферате по базе ФИПС обнаруживается 1973 патента, из которых 1379 ед. действующие. Однако машина ФИПС выдаёт много информационного шума, замешивая в одно «тесто» ошибки, как-то: космические аппараты с электрическим питанием; ресторанная еда с приправой космической энергии и тому подобное.
Экспертам «Онлайн Патент» известно ограниченное число патентообладателей по космическому питанию из-за высокой централизации космической отрасли в РФ. «Главный по тарелочкам» в России по нашей теме — Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии. В базе ФИПС за ним числится аж 952 патента на изобретения, в основном периода 1998-2008 гг., из которых ноль действующих. Большинство патентов касаются земного диетического питания, в первую очередь для детей, что, безусловно, похвально. А вот примеры старых патентов по космической еде (все перешли в общественное достояние) с говорящими названиями:
2 284 736 Способ производства консервов "толстые щи" специального назначения.
2 288 597 Способ производства консервов "баранина тушеная с овощами" специального назначения.
2 294 093 Способ подготовки к хранению томатов свежих специального назначения.
2 294 084 Способ подготовки к хранению чеснока свежего специального назначения.
2 294 089 Способ подготовки к хранению яблок свежих специального назначения.
2 341 144 Способ производства консервов "летний суп по-японски" специального назначения.
Институт медико-биологических проблем РАН имеет 150 патентов РФ на изобретения, в том числе по космической тематике 33 ед., но по космическому питанию – 0.
Содержательный анализ показывает, что патенты на изобретения РФ касались рецептов, довольно тривиальных, и способов консервирования кушаний и напитков. После 2008 года ни одного патента РФ на изобретения по космическому питанию не опубликовано.
Патентов РФ на полезные модели по космической пище нет. Открытых баз данных и программ для ЭВМ по космической пище в РФ не зарегистрировано.
Заключение
Питание в космосе — это сложная междисциплинарная область, сочетающая кулинарную технологию, физиологию и психологию. Космическое питание эволюционировало от простого обеспечения калориями до сложной системы, учитывающей физиологические, психологические и культурные потребности космонавтов. Эта область продолжает развиваться, предлагая инновации, которые находят применение и в земных условиях, от экстремальных экспедиций до улучшения питания в удалённых регионах. К 2050 году ожидается полная персонализация питания на основе генетического профиля, а также распространение 3D-печати пищи на космических кораблях и станциях.
Патентный ландшафт космического питания отражает глобальную конкуренцию в этой стратегически важной области. Россия, обладая уникальными компетенциями и значительным патентным портфелем (хоть и перешедшим в общественное достояние), имеет возможность не только сохранить, но и усилить свои позиции. Важно, что космические наработки напрямую помогают решать комплекс проблем, связанных с питанием военнослужащих в штатных и экстремальных условиях, сотрудников МЧС в зонах природных и техногенных бедствий, геологам и археологам в дальних экспедициях, полярникам и морякам. Возможно, этим объясняется тот факт, что после 2008 г. открытые патенты РФ не имеют места быть.
Зато есть солидная монография 2025 года.
О сервисе Онлайн Патент:
Онлайн Патент — цифровая система № 1 в рейтинге Роспатента. С 2013 года мы создаем уникальные LegalTech‑решения для защиты и управления интеллектуальной собственностью. Зарегистрируйтесь в сервисе Онлайн‑Патент и получите доступ к следующим услугам:
Онлайн‑регистрация программ, патентов на изобретение, товарных знаков, промышленного дизайна;
Опции ускоренного оформления услуг;
Бесплатный поиск по базам патентов, программ, товарных знаков;
Мониторинги новых заявок по критериям;
Онлайн‑поддержку специалистов.
