Копал в поисках хорошего материала — и откопал вот это чудо:
HOMS — Hardware-Oriented Microprocessor Simulator, или аппаратно-ориентированный симулятор микропроцессора. Автор этого образовательного проекта — профессор, написавший две книги в области электроники и программирования:
В первоисточнике о проекте утверждается, что:
комплектующие доступны на любом рынке электроники;
возможно создавать инструкции ассемблера под свои задачи;
HOMS не требует ПК.
Лицензия — CC BY-NC-SA 4.0 DEED.