С сахаром и солью проще всего: там есть цифра на 100 г, поэтому штраф не линейный, а ступеньками. До первого порога ноль, потом минус один, на втором минус два. Так что ваша нейтральная зона у меня просто ноль баллов, без философии.
А вот с ешками засада. В составе не пишут, сколько её там — только что она есть. Дозы я не знаю и узнать неоткуда, поэтому штрафую по уровню риска самого вещества. Нитриты, диоксид титана, красители из шестёрки Саутгемптона — минус три. Фосфаты, глутаматы, бензоаты — минус один, потому что у них групповой ADI и набирается он из пяти разных продуктов за день. Остальное ноль.
Красный начинается с минус трёх, то есть одна тяжёлая или три средние. Сначала у меня было тупо: любая флагнутая добавка — сразу минус три. Получилось 28% красных и фосфат в йогурте весил ровно столько же, сколько нитрит в сырокопчёной колбасе. Развёл штрафы — стало 18%.
И вы точно ткнули в то, что меня самого бесит: 100 г — это не порция. Соевый соус по соли на сотню грамм выглядит как катастрофа, а его ложку льют. Что с этим делать без данных о реальном потреблении — пока не придумал. Так что это честное ограничение, а не решённая задача. Извиняюсь за простыню , тема больная)
Шкалы разные, да.
С сахаром и солью проще всего: там есть цифра на 100 г, поэтому штраф не линейный, а ступеньками. До первого порога ноль, потом минус один, на втором минус два. Так что ваша нейтральная зона у меня просто ноль баллов, без философии.
А вот с ешками засада. В составе не пишут, сколько её там — только что она есть. Дозы я не знаю и узнать неоткуда, поэтому штрафую по уровню риска самого вещества. Нитриты, диоксид титана, красители из шестёрки Саутгемптона — минус три. Фосфаты, глутаматы, бензоаты — минус один, потому что у них групповой ADI и набирается он из пяти разных продуктов за день. Остальное ноль.
Красный начинается с минус трёх, то есть одна тяжёлая или три средние. Сначала у меня было тупо: любая флагнутая добавка — сразу минус три. Получилось 28% красных и фосфат в йогурте весил ровно столько же, сколько нитрит в сырокопчёной колбасе. Развёл штрафы — стало 18%.
И вы точно ткнули в то, что меня самого бесит: 100 г — это не порция. Соевый соус по соли на сотню грамм выглядит как катастрофа, а его ложку льют. Что с этим делать без данных о реальном потреблении — пока не придумал. Так что это честное ограничение, а не решённая задача. Извиняюсь за простыню , тема больная)