Я бы предположил, что музыка играет когда мы смотрим на это меню, а если нажать на звуки, будут какие-то тематические звуки. Это как лучший показатель у выключателя света — горящая/не горящая в комнате лампочка.
Перемотка назад рывками связана с самим устройством формата. Если говорить о мп4, который я смотрел немного внутри, то там хранятся ключевые кадры+их изменение. Соответственно, при перемотке вперёд логика очень простая: берём и накладываем изменения. А вот плавная перемотка назад потребовала бы сперва обсчитать покадрово целую сцену, а потом начать её показывать в обратном порядке.
Не вариант платить за саблим?
Не вариант вообще платить за софт?
Саблим — не вариант для разработки?
«Имхо» — не вариант?)
И забанить.
Если наврал — поправьте.)