Сможете, при наличии паяльника и напильника и прямых рук)
На самом деле некоторые так и делают, поигравшись с готовыми игрушками, их разбирают на части и мастерят что-то новое. Но наверное не стоит так делать с роботом, за 60тр, проще купить готовые части отдельно.
Насчет робобилдера я могу внести такое уточнение: Здесь он также продается. Не знаю, либо они его просто продают, либо это как раз и есть разработчик. Я на Innovative Experiment натолкнулся, из-за роботизированных гусенечных тележек, когда искал материалы для диплома. У них есть несколько наборов, которые можно собирать по-разному, навешивать датчики и программировать. Вот там датчики, моторы и элементы шасси достаточно универсальны, можно купить несколько разных наборов или докупить отдельные элементы, вплоть до дополнительных гусениц. И цены вполне адекватные, можно начать с чего-то простого, а затем докупать по мере развития. У нас в России также продаются в нескольких магазинах электронных компонентов. Кстати они стали что-то и на Arduino выпускать.
Выборка всё-таки получилась странной. В Японии да и не только основными роботами на любительской сцене являются машины фирмы Kondo, серии KHR (KHR-1, 2 и 3). kondo-robot.com/product/khr-series.html Очень гибкие роботы, к тому же у Kondo огромное количество различных сервоприводов, электроники и прочих радостей.
Подобные штуки выпускает техасский Kumotek (мимикрируют под японцев названием :) www.kumotek.com/products/humanoid.htm
Из не-модульных роботов (как i-Sobot) на есть ещё много, тайваньский BeRobot, американские Robosapien и Femisapien, японский PALRO и это, кажется, не все.
И конечно, нельзя забывать о NAO французской Aldebaran Robotics (ссылка на него выше в комментах). Из подобных, уже исследовательских роботов инетересен корейский DARwin-OP www.robotis.com/xe/, японский HRP-2M NEXT знаменитого AIST и единственные гуманоидно-андроидные роботы Дэвида Хэнсона (Hanson Robotics) серии Robokind, только-только вышедшие на продажу. hansonrobokind.com/
А ещё есть HOAP-3, URIA… Но уже какой-то макро-коммент.
Андроидные роботы серийного производства