Зачем так мучатся? Надо всегда избегать (если вы не разработчик Ruby-интерпретатора) компилирование ПО (чтобы не следить за фиксами безопасности и т. п.), поэтому у Ubuntu есть прекрасный apt. Нужно просто выбрать PPA со свежим Ruby и ставить его оттуда. Например, есть прекрасный PPA с Ruby 1.9.3 и со всеми вкусными патчами: blog.brightbox.co.uk/posts/author/john
Установка ruby в Ubuntu с помощью rbenv-installer