Полезно было бы иметь под рукой типовые шаблоны приложений, в виде проекта Xcode.

Я для себя нашел совсем немного ресурсов, например

codecanyon.net/category/mobile/ios
что то есть на codecanyon.net/category/mobile/ios

А чем пользуетесь вы, когда нужно найти какой то начальный проект, который потом можно «допилить» под собственные нужды?