Были мысли сделать свой WM под OS X, но там все прибито гвоздями, а возиться с грязными хаками особого желания нет.
Под Линукс — до сих пор нет ясности, какой графический сервер в итоге станет стандартом, более того, появился Mir.
Концепт окон взят из IDE, тот же NetBeans использует фактически такой же подход к организации отображения.
Я разочарован тем, что вы променяли GNU+Linux на макось. Меня сейчас закидают, если я скажу, что Mir не взлетит. Так что я этого не скажу.
Под Wayland есть даже окружение, не помню как называется.
Я использовал Gnome 2 на протяжении двух лет после того, как он был объявлен устаревшим. Потому, что был разочарован тем, во что они превратили третью ветку. С KDE у меня не сложилось, сколько не пробовал. Lxde, xfce оказались недостаточно функциональными/отточенными для использования в качестве основного окружения. Unity — была нестабильна и медленна, Dash избыточен, не говоря уже о том, что концепция откровенно скопирована с OS X. Сейчас на ноуте установлена Elementary OS, которая весьма неплоха, но несколько сыровата, стандартные приложения не особо функциональны.
О том, как второкурсники свое окружение рабочего стола писали