Обычно делается сначала визуальный прототип и демонстриуется заказчику. На бутстрапе как раз можно быстро сделать формочки\таблицы, которые выглядят нормально.
Согласен, всегда нужно исходить из потребностей заказчика. Как бизнес потребностей, так и софтверных (IE6) Бездумно, пожалуй, я бы тоже не советовал что-то делать.
О больших формах, тут вопрос, скорее субъективный, лично я, считаю, что, в особенно сложных случаях, Bootstrap, конечно будет скорее мешать, чем помогать, т.к. как и у любого инструмента призванного стандартизировать подход к решению пула задач, вы рано или поздно упрётесь в ограничания этого инструмента.
Если разговор про скрины — это скрины с rdp подключения к виртуалке под win2008r2 — там сглаживание отключается по умолчанию. Спс за замечание, в след. раз учту.
Twitter Bootstrap и SharePoint. Как заставить Bootstrap корректно работать под SP