У Тафти отличная книжка. Ещё по диаграммам рекомендую всем и каждому, книга очень короткая и очень быстро ставит голову на место. После прочтения невозможно понять, как ты раньше рисовал диаграмму-пирожок с тридцатью секторами. :) Джин Желязны, «Говори на языке диаграмм»
Для генерации диаграмм на веб-сайте или в приложении, работающем в Интернет «малой кровью», можно использовать Google Chart API. Все параметры диаграммы передаются в параметрах GET запроса, в ответ присылается PNG картинка нужного размера. Количество обращений ограничено 50 000 запросами в день, для каких-то задач это вполне может подойти, особенно если на своём сайте (в приложении) реализовать кеширование .
Графики и диаграммы: часто задаваемые вопросы