Так Impeller ещё под Android толком не допилили. Просто так слезть с Skia не получится. Нужно произвести работы, сравнимые по масштабу с Skia. Impeller все сразу компилирует? Или основное сразу, а остальное в runTime ?
В 2024 году планируется внедрение поддержки OpenGLES на Android в дополнение к Vulkan, так что завершение миграции на Impeller не за горами. Impeller комипилирует все шейдеры во время сборки, во время выполнения никакие шейдеры не компилируются.
От Skia к Impeller: эволюция графического движка в кроссплатформенной разработке на Flutter