Главная ссылка: www.whatwg.org

Примеры: www.whatwg.org/demos
Спецификации (черновики): www.whatwg.org/specs

Применительно к AJAX: www.ajaxplanet.ru/novyie-formyi-html5

Другой вариант спецификации: simon.html5.org/html5-elements

В википедии немного: en.wikipedia.org/wiki/HTML#HTML_5.0