Comments 29
К чему компромиссы? Чифирь - напиток биохакера, прошедший самые суровые испытания в Сибири ина Крайнем Севере!!!
Шутка, кто не понял. НО...
Какой именно зелёный чай? Его стопицот сортов, и все разные эффекты имеют.
А ещё многие виды чая, которые у нас называют "зелёным" таковыми не являются, типа улунов и пуэров. А молочный улун это вообще так себе субстанция. Смотрел я как то пару видосов-интервью от человека, который почти 20 лет живёт в Китае. Интервью были с владельцами чайного бизнеса, очень познавательно.
А не подскажите, что за человек? Ну или ссылочку бы, если можно.
классический зеленый - dragon well, по слухам любимый сорт Мао, не удивлюсь если его до сих пор подают на мероприятиях партии, название по месту где традиционно выращивают со времен империи, вообще в названиях чая все сложно, слишком много сортов + зависит от времени сбора и пр., цены сильно отличаются вплоть до супер дорогих, по слухам местное население из простых в основном пьет - oolong, хотя он и считается не совсем китайским - типа лучший это горный на Тайване, + полу ферментированный, т.е. скорее желтый, чем зеленый, с ним вероятно проще, зеленый довольно капризный, быстро теряет качество при хранении, и пр. + поставщики обманывают как обычно
Да, я тоже уважаю оолонг. В сортах чая действительно есть что пробовать и изучать)
Вы знаете как определять качество oolong?
это к тому, что рынок завален подделками китайских умельцев
Я покупаю чай уже много лет в специализированном чайном магазине на развес. Лучший способ проверить - это дегустация, конечно. На пробу в чайном магазине можно купить пачку 50гр (где-то и 30гр рассыпают). Считается, что лучший оолонг производят в Тайване, можно брать Китай или Тайланд, читайте, что написано на пачке или продавец должен знать. Также запах должен быть легким и приятным, молочно-цветочный. Если сильно пахнет молоком - химоза, кислым молоком - лучше не брать. Текстура листа скрученная в шарики или спиральки. Качественный чай выдерживает в среднем до 6 заварок.
чайном магазине ...
если не секрет в каком именно?
конечно при достаточном опыте можно определить по вкусу, запаху, цвету, но все не так просто, для уверенной оценки нужен уровень проф. дегустатора, это если говорить о качестве, а не ширпотребе,
небольшой совет - много лет назад начал собирать и засушивать отработанные листья лучших партий oolong в качестве образца для сравнения, это оказалось полезным - подделки легко видны по размеру и качеству листьев, это к тому, что на пачке может быть написано одно, а упаковано другое, по опыту такое бывает, если не уверены в поставщике советую обратить внимание, замечу также что китайский oolong по качеству ниже, именно его часто используют в подделках,
какой именно запах и цвет бывает у качественного чая мне в общем известно, количество времени и средств истраченных на чай и относящиеся к нему предметы вполне серьезно,
при описании вкуса чая полезно вспомнить про "umami", для качественного чая этот привкус характерен, особенно зеленого и в меньшей степени oolong,
вообще тема супер интересная даже если ограничить обсуждение чайниками, и глиной для их изготовления, которая к сожалению уже недоступна - yixing, лет 20 назад повезло купить пару за разумную цену, думаю что таких больше не делают, возможно уже лет 50
Думаю, имеет значение, где покупать. В идеале нужно брать на развес. Магазинный, особенно в пакетиках, не стоит брать.
Я много лет пью пуэр, его нужно научиться правильно заваривать и будет кайф.
Лучше пробовать разные и ориентироваться на себя. В идеале покупать на развес, сам давно из магазина не пью.
Хотите помереть от сердечной недостаточности в 50 лет — пейте кофе литрами (в неделю пару кружок максимум можно), я пью зелёный чай (гр..лд) чтобы не было рекламы сами догадайтесь.
от жОны узнал про листовой сортовой чай и... чет подсел на него. Сорт номер 95 прекрасный во всех отношениях - рекомендую =)
О, фейки из 15 века пошли. Кофе из-за кофеина улучшает работу сердца и подышать приток питательных веществ и кислорода к сердечной мышце.
Это известно уже лет 60. Но необразованные люди верят в фейки даже не столетней давности. Придуманные арабами и турками.
Заменил - о вреде пишут только в жёлтой прессе. А в научной такой ереси давно нет.
Нет не фейки, откуда вы такие берётесь, когда обратное утверждаете.
Сейчас есть много современных исследований влияния кофеина на организм. Мы тоже публиковали трилогию статей про кофеин.
Кофе и повышение работоспособности организма. Часть первая / Хабр
У нас был масштабный разбор кофе, три статьи подряд. Думаю, литрами будет что угодно вредно, даже водой можно отравиться.
Кофе и повышение работоспособности организма. Часть первая / Хабр
Пил зеленый чай, и пью и пью много - много чашек в день. Но конечно не только зеленый, еще пью сбитень - традиционный русский напиток с медом, имбирем и корицей, хотя реже - в основном все-таки зеленый чай.
Отмечал эффект зеленого чай - в разных случаях он различный при разных чаях, так как биохимический состав в разных чаях может различаться в зависимости от многих факторов, но все же общий эффект - 1-е связан с повышенным потреблением жидкости, то есть чистой воды, которая входит в состав напитка.
Вода насыщает клетки, позволяя им выйти из обезвоженного режима, то есть клетки "расправляются", становятся объемными, повышается циркуляция внутриклеточной жидкости, а так же "расправляются" все органы и системы, повышается циркуляция крови, давление, поэтому эффект позитивный - это позволяет организму улучшить метаболизм и очиститься от токсинов, поэтому клетки выходят на более качественный, естественный режим функционирования.
Что касается более тонких эффектов - они связаны с корее всего с антиоксидантами, потому как сухой остаток листьев содержит практически весь набор молекул, необходимых для поддержания функцинионирования клеток - растительные клетки листа имеют химическое сродство с животными клетками из которых состоит наше тело - это позволяет получить дополнительный ресурс для регенерации клеток, если пить такие сорта чая как матча.
Но если пить листовые сорта то в основном в из листьев извлекаются легкодиффундирующие элементы, такие как микроэлементы и минералы, такие как магний, калий, кальций - это повышает уровень минерализации крови, позволяя восстанавливать химический баланс клеток, что благотворно сказывается на состоянии тела и чувств, так как улучшается качество крови и функционирования клеток.
Но так же позитивный эффект имеют антиоксиданты, которые есть в зеленом чае - они позволяют устранять окислительный стресс из-за действия митохондрий в цикле клеточного дыхания. Это улучшает дыхание и снабжение кислородом мозга и других органов - что в целом повышает самочувствие и ясность сознания.
В этом мне кажется и состоит эффект медитации или дзен в результате соблюдения ритуала потребления зеленого чая.
При этом так же есть интересный эффект, который связан возможно с токсинами, которые содержатся в листе зеленого чая - повышение уровня жажды, сухость во рту после нескольких кружек выпитого чая - возможно это естественный эффект связанный со стимуляцией надпочечников - это же оказывает легкий бодрящий эффект - все таки камелия чайная пытается защитить себя с помощью токсинов - это нужно учитывать, поэтому нужно так же чередовать чаепитие с потреблением чистой H2O из фильтра.
Что касается черного чая - возможно действительно есть какие-то эффекты связанные улучшением здоровья для малоподвижных людей, так как черный чай в разы сильнее стимулирует надпочечники и более токсичен, но на практике я могу сказать как спортсмен - черный чай садит сердце, даже если пить всего несколько кружек в день - токсины накапливаются и это приводит к ослаблению мышц.
Про кофе вообще молчу, потому что это канцероген, что подтверждается исследованиями в Калифорнии:
https://ria.ru/20180330/1517640077.html
С химической точки зрения кофе содержит окислы различных органических молекул, которые являются оксидантами, то есть препятствуют нормальному функционированию митохондрий и клеток.
Про кофе вообще молчу, потому что это канцероген, что подтверждается исследованиями в Калифорнии:
Вы ссылкой ошиблись, по ссылке нет никаких исследований, только перевод пересказа судебного решения.
С химической точки зрения кислород оксидант.
Интересное мнение. Не совсем согласен с таким вредом кофе и чая. Мы не раз писали о пользе кофеина и чая в блоге, всегда с опорой на современные иностранные исследования. Такой информации не встречал.
Кофе и повышение работоспособности организма. Часть первая / Хабр
Да кто вам такое пишет о пользе его, "иностранные вредители"? О каком то кратковременном снятие усталости и сонливости, это есть, но в перспективе вы изнашиваете свой организм в 10 раз быстрее, чем те кто не пьёт его.
Кофе это наркотик, в 19 веке даже такой вопрос "не стоял", все знали что это наркотик!
"современные иностранные исследования" это вообще все фальш и советы во вред!
Тем более, что вы пьёте порошковое это вообще яды какие-то, сбивается режим работы организма, люди потом годами лечатся и не вылечиваются, их там тоже обманывают, потому-что это целая "в негласная" индустрия, если сам не шаришь, тебе никто не поможет!
Согласен, что на полках магазинов не найти качественный чай или кофе. Однако, в 19 веке прописывали кокаин как средство от хандры и депрессии))
Сейчас на сайтах типа pubmed можно найти кучу исследований любого опроса, и сделать выводы самостоятельно.
Зеленый чай — напиток для биохакера