Улучшает ли алкоголь владение иностранным языком? Есть ли у западноафриканских ящериц любимая начинка для пиццы? И может ли раскрашивание коров в полоски зебры помочь отпугнуть кусающих их мух? Эти и другие необычные исследовательские вопросы были отмечены сегодня вечером на виртуальной церемонии объявления лауреатов ежегодной Шнобелевской премии 2025 года. Да, снова наступило то время года, когда серьёзное и нелепое сливаются воедино — ради науки.

Учреждённая в 1991 году Шнобелевская премия является добродушной пародией на Нобелевскую премию; она отмечает «достижения, которые сначала заставляют людей смеяться, а затем заставляют их думать». На этой беззастенчиво театральной церемонии награждения представлены миниатюрные оперы, научные демонстрации и круглосуточные лекции, в ходе которых эксперты должны дважды объяснить свою работу: один раз за 24 секунды, а второй — всего семью словами.

Речи лауреатов ограничены 60 секундами. И, как подсказывает девиз, исследования, удостоенные награды, на первый взгляд могут показаться нелепыми, но это не значит, что они лишены научной ценности. В течение нескольких недель после церемонии лауреаты также будут давать бесплатные публичные лекции, которые будут размещены на сайте Improbable Research.

Без лишних слов, вот лауреаты Шнобелевской премии 2025 года.

Биология

Цитата: Томоки Кодзима, Казато Оиси, Ясуси Мацубара, Юки Утияма, Йошихико Фукусима, Наото Аоки, Сай Сато, Тацуаки Масуда, Джуничи Уэда, Хироюки Хироока и Кацутоши Кино за их эксперименты, направленные на выяснение, могут ли коровы, окрашенные в полоски, похожие на полосы зебры, избежать укусов мух.

Любой фермер, занимающийся молочным скотоводством, может подтвердить, что кусающие мухи являются настоящим бедствием для стад крупного рогатого скота, поэтому так часто можно увидеть коров, которые мотают головами, топают ногами, машут хвостами и дёргают телом, отчаянно пытаясь отделаться от этих неприятных существ. Это также приводит к экономическим потерям, поскольку скот меньше пасётся и питается, меньше отдыхает и начинает сбиваться в стада, что усиливает тепловой стресс и повышает риск травм для животных. В результате снижается надой молока у молочных коров и убойный вес у откормленного скота.

Знаете, кого не беспокоят кусающие мухи? Зебр. Учёные долгое время спорили о функции характерного чёрно-белого полосатого узора зебр. Это камуфляж? Сбивает с толку потенциальных хищников? Или отпугивает этих надоедливых мух? Томоки Кодзима и его коллеги решили проверить последнюю гипотезу, нарисовав полосы зебры на шести беременных японских чёрных коровах в Айтинском сельскохозяйственном исследовательском центре в Японии. Они использовали лаки на водной основе, которые смывались через несколько дней, поэтому коровы могли по очереди делиться на три группы: с полосами зебры, только с чёрными полосами или без полос (в качестве контрольной группы).

Результаты: полосы зебры значительно уменьшили как количество кусающих скот мух, так и изменили поведение животных, отпугивающее мух, по сравнению с животными с чёрными полосами или без полос. Единственное исключение – коровы продолжали подёргивать кожей — возможно, потому что это наименее энергозатратное из этих видов поведения. Почему это работает? Авторы предполагают, что это может быть связано с модуляцией яркости или поляризованным светом, который сбивает с толку систему обнаружения движения насекомых, используемую для контроля их приближения при приземлении на поверхность. Но это тема для дальнейших исследований.

Химия

Цитата: Ротем Нафталович, Даниэль Нафталович и Фрэнк Гринвей, за эксперименты по проверке того, является ли употребление тефлона [форма пластика, более официально называемая «политетрафторэтиленом»] хорошим способом увеличить объём пищи и, следовательно, усилить сытость без увеличения калорийности блюд.

Диетические газированные напитки и другие бескалорийные напитки являются основным компонентом современной диеты благодаря разработке искусственных подсластителей, молекулы которых не могут усваиваться организмом человека. Авторы этой статьи заинтересованы идеей бескалорийных продуктов, которые, по их мнению, можно получить путём увеличения объёма и массы пищи без увеличения калорийности. И у них есть именно такая добавка: политетрафторэтилен (PTFE), более известный как тефлон.

Да, тот самый материал, который используется в антипригарной посуде. Они настаивают на том, что тефлон инертен, устойчив к высоким температурам, не подвержен воздействию желудочной кислоты, не имеет вкуса, экономичен и доступен в удобной порошкообразной форме, которую легко смешивать с пищей. Они рекомендуют соотношение три части пищи к одной части порошка тефлона.

Авторы понимают, что для обычного человека это будет звучать как феноменально плохая идея — нет, спасибо, я бы предпочёл, чтобы в мою еду не добавляли порошкообразный тефлон. Поэтому они посвящают много абзацев цитированию всех научных исследований по безопасности тефлона — он не нанёс вреда крысам в кормовых испытаниях! — а также многим областям его применения, в которых он уже используется. К ним относятся покрытые тефлоном мешалки, используемые в лабораториях, и покрытия на медицинских устройствах, таких как мочевые катетеры и гинекологические имплантаты, а также катетеры, используемые для экстракорпорального оплодотворения. Мужчины — вам будет приятно узнать, что тефлон, по-видимому, не влияет на подвижность и жизнеспособность сперматозоидов. Подозреваю, что эту идею всё равно будет трудно продать на потребительском рынке.

Физика

Цитата: Джакомо Бартолуччи, Даниэле Мария Бузиелло, Маттео Чиарки, Альберто Кортичелли, Иван Ди Терлицци, Фабрицио Ольмеда, Давиде Ревиньяс и Винченцо Мария Шимменти за открытия в области физики соуса для пасты, а конкретно фазового перехода, который может приводить к образованию комков, что может быть причиной неприятных ощущений.

«Паста алла качо э пепе» — простое блюдо: только макароны тоннарелли, сыр пекорино и перец. Но его простота обманчива. Блюдо известно своей сложностью в приготовлении, потому что соус очень легко образует неприятные комки, по текстуре больше похожие на тягучую моцареллу, чем на гладкую и кремообразную массу. Как мы уже сообщали, итальянские физики пришли на помощь с надёжным рецептом, основанным на их многочисленных научных экспериментах, согласно новой статье, опубликованной в журнале Physics of Fluids. Секрет: использовать кукурузный крахмал для сыра и перцового соуса вместо того, чтобы полагаться на то, сколько крахмала вымывается в кипящую воду во время приготовления пасты.

Традиционно повар извлекает часть раствора воды и крахмала, который охлаждается до подходящей температуры, чтобы избежать образования комков, поскольку белки сыра «денатурируются», и смешивает его с сыром для приготовления соуса, добавляя перец в последнюю очередь, непосредственно перед подачей на стол. Но авторы отмечают, что температура — не единственный фактор, который может привести к появлению этой страшной «фазы моцареллы». Если попытаться смешать сыр и воду без крахмала, комки будут более заметными. Меньше комков образуется с водой, содержащей немного крахмала, например, с водой, в которой варилась паста. А когда сыр смешивают с водой из-под пасты «ризоттата» — то есть собранной и нагретой в кастрюле, чтобы испарилось достаточное количество воды и концентрация крахмала была выше — комков почти не образуется.

Авторы обнаружили, что правильное соотношение крахмала составляет от 2 до 3 процентов от веса сыра. При меньшем количестве происходит фазовое разделение с образованием комков, при большем — соус становится жёстким и неаппетитным по мере остывания. Вода, в которой варилась паста, содержит слишком мало крахмала. Использование воды «ризоттата» может сконцентрировать крахмал, но повар не так хорошо контролирует точное количество крахмала. Поэтому авторы рекомендуют просто растворить 4 грамма картофельного или кукурузного крахмала в 40 граммах воды, слегка нагреть до загустения и смешать этот гель с сыром. Они также рекомендуют немного поджарить чёрный перец перед добавлением в смесь, чтобы усилить его вкус и аромат.

Инженерный дизайн

Цитата: Викаш Кумар и Сартак Миттал за анализ с точки зрения инженерного проектирования «как неприятный запах обуви влияет на положительный опыт использования обувной полки».

Запах обуви является универсальной проблемой даже в Индии, по мнению авторов этой статьи, которые являются сотрудниками Университета Шива Надара (SNU) в Уттар-Прадеше. Из-за высокой температуры и влажности люди сильно потеют даже при умеренной физической активности. Добавьте к этому отсутствие надлежащей вентиляции и мытья, и обувь становится питательной средой для бактерий Kytococcus sedentarius, вызывающих неприятный запах. Большинство индийцев используют обувные полки для хранения обуви, и в закрытом пространстве запах может стать довольно интенсивным.

Однако никто ещё не изучал проблему «вонючей обуви» в контексте обувных полок. Кумар и Миттал провели пилотное исследование с помощью 149 студентов первого курса SNU. Более половины респондентов сообщили, что испытывают дискомфорт из-за запаха своей или чужой обуви, а 90 % хранили обувь в обувных полках. Обычные методы борьбы с запахом включали стирку обуви и сушку на солнце, использование дезодоранта-спрея или посыпание обуви антибактериальным порошком. Они не знали о многих существующих на рынке средствах для борьбы с запахом, таких как растворы чайного дерева и кокосового масла, масло тимьяна или изопропиловый спирт.

Очевидно, что на рынке обувных полок с защитой от запахов можно заработать огромные деньги. Поэтому Кумар и Миттал решили разработать свою собственную версию. Они выбрали в качестве встроенного «поглотителя запахов» бактерицидные ультрафиолетовые лучи, протестировав своё устройство на обуви нескольких спортсменов из SNU, «которая имела очень сильный заметный запах». Они пришли к выводу, что для уничтожения бактерий и устранения запаха достаточно двух-трёх минут воздействия.

Авиация

Цитата: Франциско Санчес, Мариана Мелкон, Карми Корин и Берри Пиншоу за исследование того, может ли употребление алкоголя ухудшить способность летучих мышей летать, а также их способность к эхолокации.

В природе широко распространён естественный этанол, особенно в созревающих фруктах, которые, в свою очередь, потребляются различными микроорганизмами и видами животных. Иногда встречаются редкие случаи, когда некоторые млекопитающие, птицы и даже насекомые потребляют фрукты, богатые этанолом, и пьянеют, что делает этих существ более уязвимыми для потенциальных хищников или более подверженными несчастным случаям из-за ухудшения координации движений. Санчес и др. решили специально изучить влияние этанола на египетских фруктовых летучих мышей, которые обычно избегают фруктов с высоким содержанием этанола. Авторы задались вопросом, не связано ли это с тем, что летучие мыши хотят избежать опьянения.

Они провели свои эксперименты на взрослых самцах летучих мышей, содержавшихся в открытой клетке, которая служила длинным коридором для полётов. Летучим мышам давали жидкую пищу с различным содержанием этанола, а затем выпускали в коридор, при этом авторы засекали время, за которое каждая летучая мышь пролетала от одного конца коридора до другого. Второй эксперимент проводился по тому же основному протоколу, но на этот раз авторы записывали эхолокационные сигналы летучих мышей с помощью ультразвукового микрофона. Результаты: летучие мыши, которые получали жидкую пищу с самым высоким содержанием этанола, тратили больше времени на перелёт по коридору, что свидетельствовало об ухудшении их лётных способностей. Качество эхолокации этих летучих мышей также ухудшилось, что повышало риск столкновения с препятствиями во время полёта.

Психология

Цитата: Марцин Заенковски и Жиль Жиньяк, за исследование того, что происходит, когда вы говорите нарциссам — или кому-либо ещё — что они умны.

Не все нарциссы одинаковы. Есть уязвимые нарциссы, которые, как правило, замкнуты в социальном плане, имеют низкую самооценку и склонны к негативным эмоциям. А есть и грандиозные нарциссы, которые демонстрируют социальную смелость, высокую самооценку и более склонны переоценивать свой интеллект. Преобладающее мнение заключается в том, что эта чрезмерная уверенность в себе проистекает из нарциссизма. Авторы хотели исследовать, может ли этот эффект работать и в обратную сторону, т.е. вера в то, что у человека высокий интеллект благодаря положительной внешней обратной связи, может привести к по крайней мере временному состоянию нарциссизма.

Заенковски и др. набрали 361 участника из Польши, которых попросили оценить свой уровень интеллекта по сравнению с другими людьми, заполнить польскую версию опросника «Нарциссическая личность» и пройти тест IQ, чтобы сравнить своё восприятие собственного интеллекта с объективными измерениями. Затем участники были случайным образом распределены по двум группам. Одна группа получила положительную обратную связь — им сказали, что у них действительно IQ выше, чем у большинства людей, — а другая получила отрицательную обратную связь.

Результаты подтвердили большинство гипотез исследователей. В целом, участники давали более низкие оценки своего относительного интеллекта после прохождения теста IQ, который служил своего рода объективной проверкой. Но тип полученной обратной связи имел заметное влияние. Положительная обратная связь усиливала их чувство уникальности (ключевой аспект грандиозного нарциссизма). Те, кто получил отрицательную обратную связь, оценивали свой интеллект как более низкий, и эта отрицательная обратная связь имела большее влияние, чем положительная. Авторы пришли к выводу, что внешняя обратная связь помогала формировать восприятие испытуемыми своего интеллекта, независимо от точности этой обратной связи.

Питание

Цитата: Даниэле Денди, Габриэль Х. Сегниагбето, Роджер Мик и Лука Луиселли за исследование того, в какой степени определённый вид ящериц предпочитает питаться определёнными видами пиццы.

В эксперименте изучались радужные ящерицы — вид, распространённый в городских и пригородных районах Западной Африки. Ящерицы в основном питаются насекомыми и членистоногими, но их близость к людям привела к тому, что некоторые из них стали более всеядными в своём поиске пищи. Хлеб — их особое лакомство. В один прекрасный солнечный день на морском курорте в Того авторы заметили радужную ящерицу, которая украла у туриста кусок пиццы «четыре сыра» и с удовольствием его съела.

Естественно, они захотели узнать, был ли это единичный случай или местные радужные ящерицы регулярно лакомились кусочками пиццы. И были ли у ящериц предпочтительные начинки? Любознательным умам необходимо было это узнать. Поэтому они наблюдали за поведением девяти конкретных ящериц, давая им выбор между тарелкой пиццы с четырьмя сырами и тарелкой пиццы «четыре сезона», расположенными на расстоянии около 10 метров друг от друга.

Ящерицам понадобилось всего 15 минут, чтобы найти пиццу и съесть её, иногда даже сражаясь за оставшиеся кусочки. Но они ели только пиццу с четырьмя сырами. По мнению авторов, это указывает на то, что существует какой-то химический сигнал, привлекающий их к пицце с сыром, или, возможно, она легче усваивается. Мне бы очень хотелось посмотреть, как ящерицы реагируют на широко осмеянную канадскую пиццу с беконом и ананасом.

Педиатрия

Цитата: Джули Меннелла и Гэри Бошамп, за исследование того, что испытывает грудной ребёнок, когда его мать ест чеснок.

Меннелла и Бошам разработали эксперимент, чтобы ответить на два вопроса: изменяет ли употребление чеснока запах грудного молока матери и, если да, то влияют ли эти изменения на поведение грудных детей. (Чеснок был выбран потому, что, как известно, он придаёт неприятный привкус молоку коров и влияет на запах тела человека). Они набрали восемь женщин, которые кормили своих детей исключительно грудью, и взяли образцы их грудного молока в период, когда участницы воздерживались от употребления продуктов, содержащих серу (чеснок, лук, спаржа), а также дополнительные образцы после того, как матери приняли капсулы с чесноком или плацебо.

Результаты: у матерей, принимавших капсулы с чесноком, молоко имело заметно более интенсивный запах, что было оценено несколькими взрослыми участниками, приглашёнными для обоняния образцов грудного молока. Сильный запах достигал пика через два часа после приёма и уменьшал количество жиров, что согласуется с предыдущими исследованиями на коровах, которые получали корм с сильным запахом. Что касается младенцев, то те, чьи матери принимали чеснок, дольше прикладывались к груди и больше сосали, когда молоко пахло чесноком. Это может иметь отношение к текущим исследованиям, направленным на определение того, могут ли сенсорные ощущения во время грудного вскармливания влиять на то, насколько легко младенцы принимают новые продукты при отлучении от груди, и, возможно, даже на их дальнейшие пищевые предпочтения.

Литература

Цитата: Покойный доктор Уильям Б. Бин за непрерывное ведение записей и анализ скорости роста одного из своих ногтей в течение 35 лет.

Если вас удивляет наличие исследования о скорости роста ногтей в категории «Литература», то всё станет понятно, как только вы прочитаете цветистую прозу доктора Бина. Он вёл по-настоящему подробные записи о том, как быстро росли его ногти в течение 35 лет, и в своём заключительном отчёте утверждал, что «ногти представляют собой медленно движущийся кератиновый кимограф, который измеряет возраст на неумолимой абсциссе времени». Он приправляет свои наблюдения тяжеловесными отсылками к средневековой астрологии, Джеймсу Босуэллу и Моби Дику, с добавлением ворчливых отступлений, в которых он сетует на бесплодные современные методы обучения медицине, пронизывающие «кишащую массу надежды и боли, технического виртуозного мастерства и деперсонализации, называемую „медицинским центром“».

Итак, что же обнаружил наш педантичный доктор за эти 35 лет, не только изучая свои собственные ногти, но и тщательно анализируя всю доступную научную литературу? Ну, для начала, скорость роста ногтей уменьшается с возрастом; Бин отметил, что в начале его скорость роста оставалась стабильной, но «немного замедлилась» за последние пять лет его проекта. Ногти у детей растут быстрее, чем у взрослых. Тёплая среда также может ускорить рост, как и надкусывание ногтей — возможно, по его предположению, потому что кусание стимулирует кровоток в этой области. И он развенчивает фольклор о том, что волосы и ногти растут даже после смерти: после смерти кожа просто втягивается и сокращается, что создаёт впечатление, что ногти растут.

Мир

Цитата: Фриц Реннер, Инге Керсберген, Мэтт Филд и Джессика Вертманн за доказательство того, что употребление алкоголя иногда улучшает способность человека говорить на иностранном языке.

Хорошо известно, что алкоголь оказывает пагубное влияние на то, что в психологических кругах называется «исполнительными функциями», влияя на такие вещи, как рабочая память и контроль поведения. Но среди двуязычных людей широко распространено мнение, что небольшое количество алкоголя на самом деле улучшает беглость речи на иностранном языке, которая также зависит от исполнительных функций. Так не будет ли опьянение на самом деле оказывать негативное влияние на беглость речи на иностранном языке? Реннер и его коллеги решили исследовать этот вопрос более подробно.

Они набрали 50 студентов-психологов из Маастрихтского университета в Нидерландах, для которых немецкий язык был родным, но которые также свободно владели голландским. Их случайным образом разделили на две группы. Одна группа получила алкогольный напиток (водку с тоником), а другая — воду. Каждый участник выпил достаточно, чтобы через 15 минут почувствовать лёгкое опьянение, а затем принял участие в дискуссии на голландском языке с носителем языка. После этого их попросили оценить свои навыки владения голландским языком, а носители голландского языка дали независимые оценки наблюдателей.

Исследователи были удивлены, обнаружив, что, согласно отчётам независимых наблюдателей, алкогольная интоксикация улучшала беглость речи участников на голландском языке. (Самооценки в основном не зависели от степени опьянения.) Это нельзя просто объяснить так называемым «голландским мужеством», то есть повышенной уверенностью в себе, связанной с опьянением. Авторы предполагают, что опьянение снижает языковую тревожность, тем самым повышая уровень владения иностранным языком, хотя для подтверждения этой гипотезы необходимы дополнительные исследования.