Не умеете. Есть например OData factory (System.ServiceModel.DomainServices.Hosting.ODataEndpointFactory) под это дело…
А еще у WCF RIA сервисами грустно с пробросом ошибок на клиента (но это совсем другая история).
В целом же мне WCF RIA не пришелся по вкусу, есть куда более удобные (на мой взгляд) аналогичные решения, например я пользовал одно время IdeaBlade DevForce… По сути своей и тот и другой серализует Expression<...>, пихает его в сервер, где исполняет и вываливает в сеть, клиент же десериализует результат запроса (при этом часть референсных свойств оказывается Lazy и обращение к ним порождает новый запрос на сервер)…
WCF RIA Services. Начало. Часть 1