Как дизайнеры управляют удачей в играх

Я работал в одном из крупнейших в России Онлайн-казино и поэтому точно знаю, что если и разбогатею, то каким-нибудь другим способом. :) Как обходится в наше время «контроль честности» я не знаю, в мои времена он ещё только появлялся и вообще я был клиентщиком, нас в этот огород не пускали. Но если вы видите блэкджек и можете застраховаться — значит что-то придумали. Не обязательно методами криптографии, кстати. В конце концов придумали же что делать с рулеточной игрой в удвоение.

Если все так, как вы утверждаете — можете ли вы объяснить, как казино с контролем честности может «жульничать» в Black Jack

Варианты есть, во-первых, существуют коллизии хеша, то есть когда две последовательности имеют один хеш, для одного заданного хеша найти вторую последовательность почти невозможно на текущих мощностях, однако если постоянно перебирать огромное количество последовательностей равно или поздно в теории можно найти последовательности с одним хешом и их уже использовать (другое дело, насколько сложно их найти, но в любом случае сильно легче чем под конкретную последовательность).
Во-вторых, можно запоминать стратегию игрока и генерить под него нужные стратегии, к примеру, если игрок всегда ставит на черное, генерить ему много красного. В рулетке можно чуть-чуть поправить вероятность зеро, к примеру.
В-третьих, в какой-то момент игрок может перестать проверять и требовать хеши.
В-четвертых, как только станет понятно что игрок использует ПО для подсчета карт, его можно просто отключить от казино.

Варианты есть, все эти методы не спасают на 100%.

«счет» карт считается читерством только если игрок выигрывает. Зачастую казино сами специально рекламируют подобные методы (в основном плохо работающие), только потому что игроки, считающие себя сильно хитрыми, проигрываются в пух и прах. Это примерно как Форекс, там полно методов как обмануть «казино», но по факту игроки чаще всего обманывают сами себя.

Игра ведётся 5 колодами. Затасовать 5 колод дело хлопотное, пожтому в жизни они перетусовываются через несколько раздач, не помню сейчас сколько. В живом казино этого достаточно. А электронные стараются где возможно копировать правила живых, чтобы не вызывать недоверия. Каждое отличие в правилах в таком деле нагнетает обоснованные подозрения у игроков.

Не думаю, что в слот-машинах, стоящих в казино, такой трюк легален и используется (про онлайновые казино, а также игры на мобильных телефонах, написанные непонятно кем, и непонятно кем мониторящиеся — если мониторящиеся вообще, по понятным причинам я ничего не пишу).
Опять-таки, про «мизерные шансы»: Серёга Кубушин рассказывал, что шансы вовсе не «мизерные», а вполне таки неплохие (хотя казино, по понятным причинам, в убытке остаться не может). Вот, что пишет википедия:

Slot machines are typically programmed to pay out as winnings 82% to 98% of the money that is wagered by players. This is known as the «theoretical payout percentage» or RTP, «return to player». The minimum theoretical payout percentage varies among jurisdictions and is typically established by law or regulation.