С Вашим макросом, конечно, проще, но вставка изображения со сканера есть: Вставка — Клип — Упорядочить клипы — Файл — Добавить клипы в организатор… — Со сканера или камеры…
В 2007-м Word'е «Вставка — Рисунок» подразумевает под собой «Вставку из файла» и не предоставляет вариантов получения изображений с twain-устройств.
Если я чего-то не нашел или не увидел — поправьте меня!
Как сканировать в Word 2007