В Win11 можно сделать панель задач сбоку.
Установить программу WindHawk
Запустить, нажать Explore Other Mods
Найти там Vertical Taskbar for Windows 11
Там ещё можно много всякого непотребства сделать, но чем больше таких правок, тем больше вероятность, что десктоп упадёт целиком.