Wildberries, Ozon и Сбер начали блокировать VPN-пользователей: как приложения определяют, что у вас включен VPN

Так не важно работает у тебя VPN для всех приложений или только для "других". Даже со включенным split-tunneling будет детектится включенный VPN и ограничиваться трафик.

Как минимум сейчас просто придётся его включать-выключать, а при большой необходимости они могут при включенном VPN сливать выходной IP с localhast'a "кому надо".