С другой стороны возникает вопрос что пакеджы будут актуальны до следующей версии. Если не брать во внимание массовую инсталляцию на различные сервера, возможно лучше тогда собирать из последних исходников (git repo)?
Насколько я понял libav это именно библиотека (не единственная) для работы с видео, через которую работает сам ffmpeg. Т.е. в моем понимании если даже они и разделились, то кто-то работает над «математической» частью просчета видео, а кто-то над оберткой
тогда смотреться будет лучше