«Сам сломаю, сам и починю» — как я эпически нажал не туда на проде

Если хост подключен физически к обоим парам, то да, можно, если же нужно переключать кабели, то время будет потрачено только на переключения физики.

«Сам сломаю, сам и починю» — как я эпически нажал не туда на проде

Через консоль тоже можно ошибок навалять безусловно, но там будет другой характер и будет касаться в основном copy-paste, случайно удалить интерфейс гораздо сложнее. А вот с интерфейсом да, было бы удобнее, если бы инструменты удаления разных политик были бы разнесены подальше.