Проблема для ресторанов, как я понял, в том чтобы не допустить превышения температуры хранения в 4 градуса, когда разморозка завершена. Это надо делать массово и без непрерывного контроля человеком.
Дешевле, проще и быстрее положить курицу в полиэтиленовый пакет, а уже в пакете в кастрюлю с тёплой водой (можно с электроподогревом и контроллером). При этом достижима максимальная скорость разморозки и все соки остаются внутри курицы.
При таком способе произойдет разрушение клеточной структуры продукта и вы получите кашу в части продукта вместо волокон. На верхнем, существенно теплом слое, где будет намного выше +4 нарастёт довольно много микробиоты. И последнее, такой способ запрещен санитарными нормами большинства стран, нашей в том числе, по указанным выше причинам
Я правильно понял, что вентиляторы с ТЭНами расположены на пололке и дуют вниз? Датчики тоже на потолке, т.е. они измеряют воздух в камере, а не температуру поверхности продукта и не температуру подаваемого воздуха? Или есть еще датчики на выходе вентиляторов?
Вентиляторы обеспечивают циркуляцию по всему объему. Датчики есть и на стеллажах, где продукт и между пакетами продукта
Этот прототип. Светосигнальная арматура не нужна оператору, она нужна разработчику, во время опытной эксплуатации, которая сейчас по факту идет, чтобы увидеть как оборудование отрабатывает физически, после внесения тех или иных изменений
Панель оператора выше уровня двери, там жираф в нее смотреть будет или табуреточка есть приставная?
Оперировать там ничего не нужно на регулярной основе. Установлено высоко, чтобы в узком коридоре люди не травмировались о нее во время погрузочно-разгрузочных работ
Насчет посторонних запахов, или, как вы выразились, «вони» — это можно и датчиками Wirenboard поймать по показателям качества воздуха, как и алкоголь, между прочим, в условной подсобке у охранников\ разнорабочих. Нужны просто тесты в конкретном помещении по предельным значениям.
Нехватка туалетной бумаги и отсутствие мыла\ санитайзера в диспенсерах — это большая задача. На рынке готовых таких решений пока нет. У нас есть наработки, как будет готовое решение и мы его протестируем — обязательно поделимся об этом у себя в блоге.
И мы писали выше про километраж и контроль перемещения персонала. Если клининг просто ставит галочки в «чек-листе», но ничего не моет реально, это будет видно онлайн сразу по алертам. Дальше супервайзер\ управляющий может это проверить. С нашей системой не получится игнорировать проблемы с чистотой уборных.
Тут вопрос построения бизнес-процессов вокруг этих данных. Когда у вас сотни или тысячи одинаковых точек, вы можете онлайн видеть "температуру по больнице" и принимать решения. Без такого решения у вас это сделать быстро не получится, нужен будет целый отдел для формирования отчетов просто.
Простой пример - сейчас когда у клиента были закрыты точки и были морозы, они просто в телеграмме видели алерты только по тем ресторанам, где сильно понижалась температура в помещении и могло замерзнуть оборудование или полопаться трубы. На основании этих данных все быстро решали и нигде не случилось никаких проблем.
Изначально разрабатывали систему с основным условием про легкую масштабируемость. Порог входа низкий, зависит от ваших задач и метража. У нас есть клиенты с одной точкой, например компьютерные клубы.
Ежемесячные затраты сопоставимы со стоимостью интернета или клининга, ничего космического нет.
Присылайте план помещения и что вы хотите учитывать, мы вам все посчитаем.
Все очень просто - есть "километраж" условный в сутки у сотрудников. Если больше чем положено - это алерт, если сильно меньше - алерт. Руки мыть нужно в одной зоне, это тоже очень просто контролируется.
Миллиарды это все не стоит, но эффективность повышается работы сильно. И можно сравнивать работу точек, когда их у вас тысячи в одном отчете, моментально.
Это работает не так немного, если человек встанет спиной к камере и закроет весь обзор, при этом поменяет местами продукты, тогда есть небольшая вероятность в неправильном распознавании. Но этот сценарий самый пессимистичный.
Наше оборудование стоит во всех ресторанах, до оборудования заказчика - чтобы правильно контролировать показатели, онлайн, прямо сейчас.
Это дает возможность сравнивать показатели ресторанов между собой по принципу бенчмаркинга.
Мы можем считывать энергопрофили различного оборудования - такой функционал доступен с нашим решением, но в данном конкретном случае эта надстройка заказчику не потребовалась.
Относительно кастомных аппаратов, мы работаем совместно с сервисными компаниями заказчика, которые занимаются постпродажным обслуживанием оборудования - с ними же и делаем решение, которое не нарушает гарантийных обязательств.
По вопросу связок - мы используем экранированный слаботочный кабель, поэтому нас не волнуют наводки, они никак не влияют на работу нашего оборудования.
По поводу входной группы - какой параметр вам интересно контролировать? Что вы хотите получить на выходе - посетители, фактическое открытие ресторана или что-то еще?
Мы можем реализовать любой ваш запрос.
Ну а насчет влажных помещений - можем поставить наши датчики даже в хаммам :)
Напишите нам или позвоните, давайте сделаем пилот у вас. Посмотрите разницу. А потом приедут ребята из WB и напишут об этом.
Вот это правильный коммент. В точку
При таком способе произойдет разрушение клеточной структуры продукта и вы получите кашу в части продукта вместо волокон. На верхнем, существенно теплом слое, где будет намного выше +4 нарастёт довольно много микробиоты. И последнее, такой способ запрещен санитарными нормами большинства стран, нашей в том числе, по указанным выше причинам
Вентиляторы обеспечивают циркуляцию по всему объему.
Датчики есть и на стеллажах, где продукт и между пакетами продукта
Этот прототип.
Светосигнальная арматура не нужна оператору, она нужна разработчику, во время опытной эксплуатации, которая сейчас по факту идет, чтобы увидеть как оборудование отрабатывает физически, после внесения тех или иных изменений
Оперировать там ничего не нужно на регулярной основе.
Установлено высоко, чтобы в узком коридоре люди не травмировались о нее во время погрузочно-разгрузочных работ
Так он круглогодичный
Так мы выше писали по решение на RFID, это же и есть IPS.
А вот с изображениями не возможно, это же туалеты - там камер нет, никаких.
Не будьте так категоричны.
Насчет посторонних запахов, или, как вы выразились, «вони» — это можно и датчиками Wirenboard поймать по показателям качества воздуха, как и алкоголь, между прочим, в условной подсобке у охранников\ разнорабочих. Нужны просто тесты в конкретном помещении по предельным значениям.
Нехватка туалетной бумаги и отсутствие мыла\ санитайзера в диспенсерах — это большая задача. На рынке готовых таких решений пока нет. У нас есть наработки, как будет готовое решение и мы его протестируем — обязательно поделимся об этом у себя в блоге.
И мы писали выше про километраж и контроль перемещения персонала. Если клининг просто ставит галочки в «чек-листе», но ничего не моет реально, это будет видно онлайн сразу по алертам. Дальше супервайзер\ управляющий может это проверить. С нашей системой не получится игнорировать проблемы с чистотой уборных.
Тут вопрос построения бизнес-процессов вокруг этих данных. Когда у вас сотни или тысячи одинаковых точек, вы можете онлайн видеть "температуру по больнице" и принимать решения. Без такого решения у вас это сделать быстро не получится, нужен будет целый отдел для формирования отчетов просто.
Простой пример - сейчас когда у клиента были закрыты точки и были морозы, они просто в телеграмме видели алерты только по тем ресторанам, где сильно понижалась температура в помещении и могло замерзнуть оборудование или полопаться трубы. На основании этих данных все быстро решали и нигде не случилось никаких проблем.
Изначально разрабатывали систему с основным условием про легкую масштабируемость. Порог входа низкий, зависит от ваших задач и метража. У нас есть клиенты с одной точкой, например компьютерные клубы.
Ежемесячные затраты сопоставимы со стоимостью интернета или клининга, ничего космического нет.
Присылайте план помещения и что вы хотите учитывать, мы вам все посчитаем.
contact@techsensor.ru
У всех разный NDA. Звоните, мы вам посчитаем ваш процент.
Это зависит сильно от заказчика. Кому-то надо 100%, кому-то только электрику.
Мы можем практически любое оборудование интегрировать к себе и показывать необходимые параметры.
Все очень просто - есть "километраж" условный в сутки у сотрудников. Если больше чем положено - это алерт, если сильно меньше - алерт. Руки мыть нужно в одной зоне, это тоже очень просто контролируется.
Миллиарды это все не стоит, но эффективность повышается работы сильно. И можно сравнивать работу точек, когда их у вас тысячи в одном отчете, моментально.
Привет!
Это работает не так немного, если человек встанет спиной к камере и закроет весь обзор, при этом поменяет местами продукты, тогда есть небольшая вероятность в неправильном распознавании. Но этот сценарий самый пессимистичный.
Здравствуйте!
Наше оборудование стоит во всех ресторанах, до оборудования заказчика - чтобы правильно контролировать показатели, онлайн, прямо сейчас.
Это дает возможность сравнивать показатели ресторанов между собой по принципу бенчмаркинга.
Мы можем считывать энергопрофили различного оборудования - такой функционал доступен с нашим решением, но в данном конкретном случае эта надстройка заказчику не потребовалась.
Добрый день!
Относительно кастомных аппаратов, мы работаем совместно с сервисными компаниями заказчика, которые занимаются постпродажным обслуживанием оборудования - с ними же и делаем решение, которое не нарушает гарантийных обязательств.
По вопросу связок - мы используем экранированный слаботочный кабель, поэтому нас не волнуют наводки, они никак не влияют на работу нашего оборудования.
По поводу входной группы - какой параметр вам интересно контролировать? Что вы хотите получить на выходе - посетители, фактическое открытие ресторана или что-то еще?
Мы можем реализовать любой ваш запрос.
Ну а насчет влажных помещений - можем поставить наши датчики даже в хаммам :)