Angular Resource или почему я никогда не использовал NgRX

Да, будет утечка. Вообще, для того, чтобы подход работал, нужно привязать жизненный цикл ресурса к компоненту (т.е. ресурс не должен быть синглтоном), тогда мы сможем корректно отписываться и отменять запросы когда они нам больше не нужны.

Upd: в репозитории пример именно такой)