Сразу хочу сказать, что в Symfony и Doctrine я новичок и с подобного рода проблемой именно при использовании Symfony столкнулся впервые, но думаю, что и мой опыт может быть кому-то полезен при решении аналогичных или схожих задач.

Предыстория:

Довелось мне не так давно выкладывать некий проект на Symfony2 на хост площадку, но, как это довольно часто бывает, на живом сервере приложение работать отказалось, и включив debug, я увидел уведомление примерно следующего плана:

Twig_Error_Runtime: An exception has been thrown during the rendering of a template
(«Warning: htmlspecialchars() [function.htmlspecialchars]: Invalid multibyte sequence in argument in
/.../app/cache/prod/classes.php line ...») in "..." at line ...