Статья по Вашей ссылке посвящена конкретному инструменту. Данная статья не рассматривает аспекта технической реализации системы, хотя это, несомненно, так же очень важный нюанс.
По поводу первой части вопроса: в первом HTML-теге происходит отправка пользовательского события dataLayer.push({'event': 'EVENT_LABEL'}); После этого необходимо создать триггер на пользовательское событие EVENT_LABEL и по нему активировать второй тег, который отправляет конверсию. Я использую HTML-тег для этого (хотя в GTM существуют тип тега отправляющий события в GA), т.к. хочу объединить код конверсии для аналитикса и метрики в одном месте.
Автор индиец. Термин Augmented AI поправил.