Монолитные репозитории в Git

Согласен. Монорепозиторий — это зло, в подавляющем большинстве случаев, поэтому статья скорее о том как не надо делать.
А сабмодули — это решение, идеальное для фронт + бэк, менее идеальное для ядро+кастомизация.
А когда ты файсбук проблемы твои далеки от обычных) так что не надо примерять к себе.