В эпоху цифровизации новые технологии трансформируют пищевую промышленность, смещая акцент на персонализированное производство еды на заказ. Фудтех (Foodtech) — это отрасль, которая объединяет инновационные технологии и пищевую индустрию. Конечная цель — улучшить производство, обработку, упаковку, доставку и потребление пищевых продуктов.

В 2024 году российский фудтех вырос почти на 70%. В лидерах — компании «Сбермаркет», «Самокат» и «Вкусвилл». Таким образом, фудтех – не просто тренд, а возможность для заработка на инновациях: от AI-анализа предпочтений клиентов до устойчивого производства. В этой статье мы разберем ключевые составляющие успеха в фудтехе.